I’ve been in the restaurant, foodse

I’ve been in the restaurant, foodservice and retail merchandising business for nearly 30 years, and I’ve seen the many changes the industry has undergone during that time. Most noticeably, merchandising is no longer considered an afterthought, or something to think about in the future. It has emerged as something that restaurant and foodservice owners now consider a must – something as important as the kitchen design and the menu.

Merchandising has become such a key to success in the restaurant and foodservice industry that culinary schools and foodservice programs now all offer food merchandising courses. But whether or not you already have a merchandising program in place, or have thought about starting one, the following six tips will help you boost your profit.


1. Incorporate merchandising from the start

Most new restaurant and foodservice concepts consider and incorporate merchandising displays and areas right from the get go. Smart owners have their restaurant interior designers work alongside a merchandising consultant when initial design plans are started, so there is no need to backtrack or redesign your restaurant when you decide to put a merchandising program in place.

2. Activate all senses at the door

As soon as customers walk onto your restaurant’s property, you have to stimulate all five senses to heighten the experience. Take into consideration not only what your restaurant looks like, but also the smell coming from the kitchen, the type of music and volume you choose to play, and the different textures to touch. By activating these senses, you help build enthusiasm for what your customers are about to taste.





3. Use your menu as a merchandising power tool

Your menu is your greatest marketing tool and should be used beyond simply listing the dishes you serve and their prices. The average customer will spend around three minutes looking at your menu, so it needs to entice them to not only order your most profitable items but want to order more than just one. Better, your menu should entice your customers to want to come back to try other dishes.

4. Provide demonstrations and food samples

Sure, food samples make sense in grocery stores or bakeries, but in a restaurant? Why not? Pass out small food samples of your signature dishes to customers waiting for tables, or to customers sitting at the bar. Demonstrations are one of the most cost effective ways to show customers your food tastes great and they should order it.

5. Cross-merchandise menu items and products

Always try to pair relevant items together. Customers often enter a dining area with no idea of what they want to eat, so by selling incremental add-ons, you’re also increasing your average cheque, and enhancing your customer’s dining experience. For example, if you’re a dine-in restaurant, pair soups with half-sandwiches, salads or garlic bread. If you’re a self-serve restaurant, cross-merchandise fresh fruit with yogurt, granola, whipped cream or biscuits, or bags of potato chips with sandwiches. The possibilities are endless. Customers only need a bit of prompting before they start buying.

6. Educate your staff

A merchandising program isn’t going to run itself, nor are your products going to sell themselves. You need to educate and inspire your staff to get onboard. Make sure staff keeps merchandising display areas (and the rest of the restaurant) clean, fresh and relevant. Make sure they up-sell and suggest new products and menu items. Make sure they are knowledgeable in all facets of your restaurant or foodservice operation and are able to answer any questions a customer might have.

Результаты (русский) 1:

Я был в ресторане, общественного питания и розничной торговли, мерчендайзинг бизнес почти 30 лет, и я видел много изменений, которые промышленность претерпела за это время. Наиболее заметно мерчендайзинг больше не считается второстепенным, или что-то думать в будущем. Она стала то, что ресторан и общественного питания владельцы теперь считают обязательным – что-то важное, как дизайн кухни и меню.

мерчандайзинга стала такой ключ к успеху в индустрии ресторан и общественного питания, кулинарных школ и предприятий общественного питания программы теперь все предложение продовольствия, мерчендайзинг курсы. Но ли вы уже есть программа мерчандайзинга в месте, или думал о запуске один, следующие шесть советов поможет вам увеличить ваши прибыли.


1. Включить мерчандайзинга с самого начала

большинство новых концепций ресторан и предприятий общественного питания и включать мерчандайзинга отображает и области прямо из получить идти. Умные владельцы имеют их Ресторан дизайнеров интерьера работать вместе с консультантом мерчандайзинга при запуске первоначальной разработки планов, так что не нужно отрекаться или редизайн вашего ресторана, когда вы решили поставить программу мерчендайзинга в место.

2. Активировать все чувства в дверь

как только клиентов ходить на свойства вашего ресторана, Вам нужно стимулировать все пять чувств для повышения опыта. Принимать во внимание не только то, что ваш ресторан выглядит, но и запах из кухни, тип музыки и ее громкость вы решите играть и различные текстуры на ощупь. При активации этих чувств, вы помочь построить энтузиазм для ваших клиентов, о чтобы вкус.





3. Использовать ваше меню в качестве мощного средства мерчандайзинга

ваше меню ваш большой маркетинговый инструмент и следует использовать шире, чем просто блюда, вы служите и их цены. Средний клиент будет тратить около трех минут, глядя на ваше меню, поэтому его необходимо побудить их не только заказать Ваши наиболее прибыльных товаров, но хотите заказать больше, чем просто один. Лучше, Ваше меню должно побудить ваших клиентов хотят вернуться и попробовать другие блюда.

4. Демонстрации и образцах пищевых продуктов

конечно, образцы пищи смысла, в продуктовых магазинах или пекарни, но в ресторане? Почему бы нет? Пройти небольшой пищевой образцы Ваших фирменных блюд для ожидания для таблицы клиентов или для клиентов, сидя в баре. Демонстрации являются одним из наиболее экономически эффективных способов, чтобы показать клиентам пищу вкус большой и они должны заказать его

5. Пункты меню кросс товаров и продукции

всегда стараюсь вместе пары соответствующих элементов. Заказчики часто вводят обеденная зона с не знаю, чего они хотят кушать, поэтому, продавая дополнительных дополнения, также увеличивается Средний чек, и укрепление вашего клиента в столовой опыт. Например если вы пообедать в Ресторан, пара супы с половины бутерброды, салаты или чесночный хлеб. Если вы есть ресторан самообслуживания, кросс товар свежих фруктов с йогуртом, мюсли, взбитыми сливками или печенье или мешков картофельных чипсов с бутербродами. Возможности бесконечны. Клиентов нужно только немного подсказок, прежде чем они начнут покупать.

6. Обучать ваших сотрудников

мерчандайзинга программы не собирается запускать себя, ни вашей продукции собирается продать себя. Необходимо просвещать и вдохновлять ваших сотрудников, чтобы получить на борту. Сделайте уверены сотрудники держит мерчендайзинг дисплей районах (и на остальной части ресторана) чистой, свежей и актуальной. Убедитесь, что они вверх продажи и предложить новые продукты и пунктов меню. Убедитесь, что они осведомлены во всех аспектах работы вашего ресторана или предприятий общественного питания и способны ответить на любые вопросы, которые клиент может иметь.

Результаты (русский) 2:

Я был в ресторан, общественного питания и розничной мерчандайзинга бизнесе в течение почти 30 лет, и я видел много изменений в отрасли претерпела за это время. Наиболее заметно, мерчендайзинг уже не считается второстепенным, или о чем подумать в будущем. Он возник как нечто, что ресторан и общественного питания владельцы теперь рассмотреть необходимость -. Что-то же важны, как дизайн кухни и меню Мерчендайзинг стала такой ключ к успеху в ресторане и индустрии общественного питания, что кулинарные школы и общественного питания программы теперь все предлагают еду мерчендайзинг курсы. Но действительно ли у вас уже есть программа мерчандайзинга на месте, или думали о запуске один, следующие шесть советов помогут вам увеличить вашу прибыль. 1. Включение мерчандайзинга с самого начала Большинство новых ресторанах и общественного питания концепции рассмотрения и включить мерчендайзинг дисплеев и области с самого начала идти. Умные владельцы их ресторане дизайнеры работают вместе мерчандайзинга консультанта, когда первоначальные планы конструктивные начал, так что нет никакой необходимости, чтобы возвратиться или редизайн вашего ресторана, когда вы решите поставить программу мерчандайзинга на месте. 2. Активировать все чувства у двери Как только клиенты ходить на имущество вашего ресторана, вы должны стимулировать все пять чувств, чтобы усилить опыт. Примите во внимание не только то, что ваш ресторан выглядит, но и запах, прибывающий из кухни, тип музыки и объема выбранного Вами для воспроизведения, а различные текстуры на ощупь. Активировав эти чувства, вы помогаете построить энтузиазм за то, что ваши клиенты о по вкусу. 3. Используйте ваше меню в качестве инструмента мерчандайзинг мощности Ваше меню Ваше самое большое маркетинговый инструмент и должны быть использованы за рамки просто перечисляя блюда, которые вы служить и их цены. Средний клиент потратит около трех минут, глядя на меню, поэтому она должна побудить их не только заказать наиболее выгодные пункты, но хотите заказать больше, чем просто один. Лучше, ваше меню должно побудить ваших клиентов хотят вернуться, чтобы попробовать другие блюда. 4. Обеспечить демонстрации и образцы блюда Конечно, образцы пищевых смысла в продуктовых магазинах или пекарен, но в ресторане? Почему нет? Раздайте небольшие образцы пищевых ваших фирменных блюд клиентам, ждущих столиков, или клиентам, сидящих в баре. Демонстрации являются одним из наиболее экономически эффективных способов, чтобы показать клиентам свою еду имеет прекрасный вкус, и они должны заказать его. 5. Пункты меню кросс-сувенирная продукция и продукты Всегда старайтесь соединить соответствующие детали совместно. Клиенты часто введите обеденная зона, не имея представления о том, что они хотят есть, поэтому, продавая дополнительных надстроек, вы также увеличивая ваш средний чек, и повышение обед вашего клиента. Например, если вы ресторан обедать-в, пара супы с половиной-бутербродов, салатов или чесночным хлебом. Если вы самообслуживания ресторан, кросс-сувенирная продукция свежие фрукты с йогуртом, мюсли, взбитыми сливками или печенье, или мешки с картофельными чипсами с бутербродами. Возможности бесконечны. Клиенты должны только немного побудило, прежде чем начать покупать. 6. Обучение вашего персонала программа мерчандайзинга не собирается запустить себя, и при этом свои товары собирается продавать себя. Вам нужно просвещать и вдохновлять ваших сотрудников, чтобы получить на борту. Убедитесь в том, персонал держит мерчандайзинга области отображения (и остальную часть ресторана) чистым, свежим и актуальным. Убедитесь, что они вверх-продажи и предложить новые продукты и пункты меню. Убедитесь, что они хорошо осведомлены во всех аспектах вашего ресторана или эксплуатации предприятий общественного питания и способны ответить на любые вопросы клиентов могли бы иметь.

Результаты (русский) 3:

Я был в ресторане, foodservice и розничной торговле мерчандайзинг бизнес на протяжении почти 30 лет, и я видел многие изменения в отрасли произошли за это время. Особенно это заметно, реклама больше не является залог, или что-то думать о в будущем.Она стала что-то, что ресторан и foodservice владельцев сейчас к рассмотрению необходимо, - что-то, как в кухне дизайн и меню.

реклама должна была стать ключом к успеху в ресторане, так и foodservice отрасли, кулинарных школ и foodservice программ в настоящее время все обеспечивают питание реклама курсы.Но будет ли или не вы уже рекламные программы в место, или мысли о запуске одного, следующие шесть советы помогут вам повысить прибыль.
ветровому 1. Учета мерчандайзинг от начала прошлом месяце большинство новый ресторан и foodservice концепций рассмотреть и учесть рекламные дисплеи и районах с первых минут.Smart владельцы их ресторан дизайнеров работы вместе с мерчандайзинга консультанта, когда первоначальная разработка планов работы, так что не нужно начинать отсчет или преобразовать ваш ресторан если вы решите установить рекламные программы на месте.ветровому 2. Включите все в прошлом месяце двери как можно скорее клиентов ходьбы на ваш ресторан в собственность,У вас есть для стимулирования все пять органов чувств для повышения опыта. Принять во внимание не только к тому, что ваш ресторан выглядит, но и неприятный запах из кухни, типа музыки и громкости вы играть, и различные текстуры на ощупь. При активации этих чувств, вы можете помочь энтузиазм в отношении клиентов о по вкусу.





3.Используйте меню, так как мерчандайзинга питание прибора прошлом месяце в меню - это ваше самое большое инструмента маркетинга и должны использоваться просто перечисление блюд вы служить и их цены. В среднем клиент будет тратить около трех минут смотреть на вашем меню, поэтому необходимо заставить их не только с целью наиболее выгодных вам пункты, но хотите заказать больше, чем только один. Лучше,Ваше меню должны переманить клиентов к хотите вернуться к попробуйте другие блюда.ветровому 4. Предоставить демонстраций и продовольственной образцы прошлом месяце, что образцы продуктов питания в продуктовых магазинах и пекарни, но в ресторан? А почему бы и нет? Пропустите небольшие продовольственной образцы подписи блюда для клиентов ожидание таблицы, или для клиентов сидят в баре.Демонстрации являются одним из наиболее эффективных способов показать клиентам ваша еда вкус большое и они должны сделать заказ.ветровому 5. Кросс-пилотная программа по распространению рекламных материалов элементы меню и продуктов прошлом месяце всегда пытаются пара соответствующих пунктов повестки дня. Клиенты часто введите обеденный зал, с не имеет представление о том, что они хотели поесть, с тем чтобы за счет продажи дополнительных надстроек, вы также увеличивается средний проверьте,и укрепления вашего клиента. Например, если вы - заказывать питание в ресторане, пара супов с половиной-сэндвичи, салаты или чесночный хлеб. Если вы являетесь-ресторан, кросс-товары свежие фрукты, йогурт, овсяные палочки, взбитых сливок или печеньем, или мешки чипсы с бутербродами. Возможности безграничны.Клиентам нужен только бит запроса перед тем, как они начнут покупать.ветровому 6. Обучение ваших сотрудников в прошлом месяце мерчандайзинг программа не будет работать сам по себе, равно как и не ваши продукты продавать себя. Вам необходимо просвещать и вдохновить своих сотрудников на борту. Убедитесь сотрудников постоянно мерчандайзинг областей отображения (и в остальной части в ресторане) чистые, свежие и соответствующие.Убедитесь в том, что они продажи и предлагать новые продукты и пунктов меню. Убедитесь в том, что они хорошо разбираются во всех аспектах ваш ресторан или foodservice операции и могут ответить на все вопросы клиента.