THE CRISISOn the desk of Peter McDe

THE CRISISOn the desk of Peter McDermott was a fresh pile of mail and memos. Peter looked through them all, deciding that there was nothing that could not be left until tomorrow. Beneath the memos was a folder which he opened. It was the proposed master catering plan which the sous-chef, Andre' Lemieux, had given him yesterday. Peter began studying the plan this morning.Glancing at his watch, he decided to continue his reading before making an evening tour of the hotel. He spread the precisely hand-written pages and carefully drawn charts before him.As he read on, his admiration for the young sous-chef grew. The presentation looked masterly, revealing a broad grasp both of the hotel's problems and the potentialities of its restaurant business. Peter became angry, that the chef de cuisine, M. Hebrand, had — according to Lemieux — dismissed the proposals entirely.A telephone call brought the information that, this evening, the chef de cuisine was absent because of continued illness, and that the sous-chef, M. Lemieux, was in charge. Peter said that he was coming down to the kitchen now.Andre' Lemieux was waiting at the door from the main dining-room. "Come in, monsieur! You are welcome". Entering the noisy, steaming kitchen, the young sous-chef shouted close to Peter's ear. "You find us near the peak of work".In contrast to the comparative quietness of yesterday afternoon, the atmosphere now, in early evening, was hellish. With a full shift on duty, chefs in starched whites, their assistant cooks and juniors were everywhere. Around them, through waves of steam of heat, sweating kitchen helpers noisily pushed trays, pans and cauldrons, while others thrust trolleys carelessly, all turning away from each other as well as hurrying waiters and waitresses, with serving trays held high. On steam tables the day's dinner menu dishes were being portioned and served for delivery to dining-rooms. Special orders — from a la carte menus and for room service — were being prepared by fast-moving cooks whose arms and hands seemed everywhere at once.A "Hotel" by Arthur Hailey

Результаты (украинский) 1:

КРИЗА
На столі Пітера McDermott була свіжа купа пошти і записок. Пітер переглянув їх все, вирішуючи , що не було нічого такого , що не могло бути залишено до завтра. Нижче записок була папка , яку він відкрив. Він був запропонований генеральний план харчування , який дав йому вчора су-шеф, Андре Лем'є ,. Пітер почав вивчати план цього ранку.
Поглянувши на годинник, він вирішив продовжити його читання перед створенням вечірнього туру по готелю. Він поширював точно рукописні сторінки і ретельно намальовані графіки перед ним.
Він продовжував читати, його захоплення молодого су-шеф зросла. Подання дивилося майстерно, показуючи широке розуміння як проблем готелю і можливості його ресторанного бізнесу. Петро розгнівався, що шеф-кухар, М. Hebrand, був - в відповідно до Лем'є - відхилив пропозиції повністю.
Телефонний дзвінок приніс інформацію , що в цей вечір, шеф - де - кухня був відсутній з - за триваючої хвороби, і що су-шеф, М. Лем'є, відав. Петро сказав , що він спускався на кухню прямо зараз.
Андре Лем'є чекав біля дверей з головною їдальнею. «Заходьте, пане! Ви можете». Входячи в галасливу, що рухається кухню, молоді су-шеф крикнув до вуха Пітера. «Ви знайдете нас близько піку роботи».
На відміну від порівняльної тиші вчора вдень, атмосфера тепер, рано ввечері, була пекельна. З повною зміною при виконанні службових обов'язків, кухарі в накрохмалених білих, їх помічники кухаря і юніори були всюди. Навколо них, через хвилю пару тепла, пітливість кухонних помічники гуркоту штовхнули підноси, каструлю і котли, в той час як інші штовхають вагонетки недбало, все відвертаються один від одного, а також поспішають офіціантів і офіціантка, з підносів високо піднятими. На парових столах блюдо меню обіду цього дня були порційних і служили для доставки в їдальні. Спеціальні замовлення - від меню , так і для обслуговування номерів - були підготовлені швидкорухомих кухаря, руки і руки здавалися всюди відразу.
А «Готель» Артур Хейлі

Результаты (украинский) 2:

КРИЗА
На столі Пітера Макдермотт була свіжа купа пошти і записки. Петро подивився через них все, вирішивши, що немає нічого, що не може бути залито до завтрашнього дня. Під записки була папка, яку він відкрив. Це був запропонований майстер план громадського харчування, який су-шеф, Андре Лем'є, дав йому вчора. Петро почав вивчати план сьогодні вранці.
Поглянувши на його годинник, він вирішив продовжити своє читання перед тим, як зробити вечірній тур по готелю. Він розповсюдів точно написані вручну сторінки і ретельно звертається до нього чартів.
Як він прочитав, його захоплення молодим су-кухарем виріс. Презентація виглядала віртуозно, виявляючи широке розуміння як з проблем готелю, так і з можливостями свого ресторанного бізнесу. Петро розгнівався, що шеф-кухар, м. Хебранд, був — згідно Лем''є — звільнив пропозиції цілком.
Телефонний дзвінок приніс інформацію, що цього вечора, шеф-кухар не був відсутній через триваюче захворювання, і що су-кухар, м. Лем'є, був у заряду. Петро сказав, що він спускався на кухню зараз.
Андре Лезьє чекав біля дверей з головної їдальні. "Давай, Monsieur! Ласкаво просимо ". Увійшовши в галасливий, пором кухні, молодий су-кухар закричав біля вуха Петра. "Ви знайдете нас біля піку роботи ".
На відміну від порівняльного Спок вчорашнього дня, атмосфера зараз, на початку вечора, була hellish. З повним змішенням на чергуванні, кухарі в старокостянтиних білих, їх помічника кухарів та юніорів були скрізь. Навколо них через хвилі пари тепла, пітливість кухонних помічників безшумний штовхнув лотки, сковорідки і казани, в той час як інші тяги візки недбало, все відвернутися один від одного, а також поспішаючи офіціантів і офіціантки, з сервіровки лотки проводиться високо. У парових таблицях в день вечері меню обіду були порціонні і служили для доставки в їдальні. Спеціальні замовлення — з меню і для обслуговування номерів, були підготовлені швидкорухливих кухарів, чиї руки і руки здавалися скрізь відразу.
A "Hotel " Артур Хейлі