It’s a wet Saturday morning and the

It’s a wet Saturday morning and the “here we go” look has just flashed across my husband’s face. We’re mapping out the rules of a household experiment. For seven days we won’t cross the threshold of a supermarket. Everything we buy is going to come from a local market or small independent shops. “What about loo roll?” he wonders.
Next we will follow up with a week shopping entirely in supermarkets. By the end of a fortnight we’ll have an idea of what it costs to put your money where your mouth is.
As a restaurant critic I preach about the importance of food coming from growers, farmers and suppliers who care. But I have become a clockwork shopper. On weekly supermarket trips I sleepwalk an identical route around the aisles, buying virtually the same food each time. I barely register what individual things cost just as long as the final bill isn’t too painful.
I like the convenience of supermarkets. With three sons to feed, a full fridge is a happy sight. But I’m bored with the routine and worried about the dominance of supermarkets in Ireland. Yes, it’s a comfortable complaint when food poverty is a real issue. But what would it cost to shop like Nigel Slater, or a French person, the type who strolls to the market everyday to pick up whatever looks good?
As the economy picks up we’re embracing the “big weekly shop” once again, for everything from loo roll to blueberries to bargain cycling lycra. We might rail against massive warehouses leeching the life out of towns and main streets but we vote with our feet.
Bord Bia lists 139 farmers’ markets and 64 country markets in Ireland. Yet you don’t see lots of people carrying two or three heavy bags at farmers’ markets. A pack of artisan sausages, six cupcakes and some gnarly carrots with their tops on do not a weekly shop make.
Supermarkets provide thousands of jobs and support thousands of Irish farmers. But their power is daunting. Ask Irish beef farmers how the relationship feels after the recent decision by British retailers to change the age of finished beef and you won’t hear a lot of happiness. Two British supermarkets were said to have told bull beef farmers they were only accepting 16-month old animals, a drop from the previous level of 18 months, which in turn had fallen from 24-month old animals. The issue was called a crisis in the Seanad where it was claimed that processors and retailers are calling the shots in the Irish beef industry.
Irish food consumption is an hourglass model. Millions of consumers and thousands of producers meet in the funnel of a tiny number of giant companies.
So I’m in the Dublin Food Co-op in Newmarket Square looking at a jar of maple syrup that costs more than €9. Ouch. The Aldi bottle is €3.99. It’s too painful a leap so I reach for a tiny bottle of Highbank Orchard Syrup for €3.90 instead. It will be drizzled on far less lavishly than cheaper maple syrup.
There’s a lot to think about here. This isn’t a blissful stroll around smiling stallholders with a wicker basket. It’s quite a stressful shop. The small dry goods and milk part of the co-op is busy and I don’t know where anything is. After banishing the children to wait outside with the dog I get through most of the things on the list.
Three items are significantly more expensive. The first is milk. Two litres of Mossfield organic milk costs €3.38, or €1.69 a litre. This milk looks nothing like the bright white homogenised non-organic milk I buy in Aldi for 74.5 cent a litre. Supermarket milk has had its fat globules mechanically broken so they are suspended evenly throughout the liquid rather than rising to the top as cream. It makes a whiter milk with a longer shelf life. Mossfield milk is vanilla coloured and has a layer of cream at the top. The friendly woman at the till says she pours the cream into her coffee.
The second item is a bag of Ballybrado porridge oats for €3.78, and the third is a 250g pack of French organic butter for €3.85. The bill for milk, fruit, yoghurt, rice cakes, pasta, pittas, porridge, apple juice, apple syrup, sultanas, chickpeas, lentils and mustard comes to €43.84.
At the nearby Green Door Market, I spend €18.95 on organic fruit and vegetables. I pick my carrots, pears, apples, avocados and other goods individually out of crates. I buy a chunk of Gruyère cheese for €4.40. At the Coolanowle meat stall I spend €5.35 on a half kilo of minced organic beef. The meat from this organic farm in Carlow is sold on a polystyrene tray and tightly wrapped in clingfilm. Something very interesting happens to it when I put it in my fridge. After a couple of days the mince has turned brown, although it’s well within its best-before date and still firmly wrapped in clingfilm. I ring Coolanowle farm and get Bernadine Mulhall. I’m not the first customer to call. “We often have calls from people saying the meat looks brown. It looks gone off. When you mince it it’s lovely and red and it’ll remain red for a small amount of time,” she says. Her French visitors (she runs a guesthouse on the farm) know that brown meat is perfectly edible. “But Irish people will only buy it if it’s red.”
So how does supermarket mince stay perfectly red for so much longer? The answer is modified-atmosphere packaging. Those sealed meat packages have had gas flushed into them to keep the meat red. It’s standard industry practice, even with organic mince. My Coolanowle meat goes into two meals, a small amount into a vegetable-heavy lasagne and the rest of it into home-made burgers. It’s so lean I have to add oil to the pan when I’m frying them.
Two big differences stand out at the end of our market shopping week. The recycling bin contains about a third of its normal load, with far less packaging waste. And we treat the food differently because it’s expensive. I soak those Ballybrado oats in water the night before for a creamier porridge. Undrunk milk no longer gets thrown down the sink. And yes, I’m on my best food behaviour because I’m writing about it, but pricey food makes you think about how you use it.
Two more market trips (€27.98), a Little Italy shop (€26.60), a meat splurge in Fallon and Byrne (€25.68), with a €2.75(!) pack of pitta breads from Donnybrook Fair brings the total for our market-only week to €155.55.

Результаты (русский) 2:

Это мокрые субботу утром и "здесь мы идем" взгляд только мелькнула на лице моего мужа. Мы намечая правила эксперимента домохозяйств. За семь дней мы не пересечет порог супермаркета. Все мы покупаем придет от местного рынка или небольших независимых магазинов. "То, что о туалетной рулон?" Задается вопросом он.
Затем мы свяжемся с неделю по магазинам полностью в супермаркетах. К концу второй недели мы будем иметь представление о том, что это стоит, чтобы положить деньги туда, где ваш рот.
В ресторанный критик, я проповедую о важности пищи поступающей из производителей, фермеров и поставщиков, которые заботятся. Но я стал часовой покупателя. На еженедельных супермаркетов поездок я во сне идентичный маршрут вокруг проходах, покупая практически ту же пищу каждый раз. Я едва зарегистрируйтесь чего стоило отдельные вещи так долго, как окончательный счет не слишком болезненно.
Мне нравится удобство супермаркетов. С тремя сыновьями, чтобы накормить, полный холодильник счастлив зрелище. Но мне скучно с рутиной и беспокоятся о доминировании супермаркетов в Ирландии. Да, это удобно, когда жалоба продовольственной бедности является реальной проблемой. Но то, что это будет стоить, чтобы делать покупки, как Найджел Слейтер, или француза, типа, кто прогуливается в рыночной каждый день, чтобы забрать все, что выглядит хорошо?
Как экономика поднимает мы обнимая "большой еженедельный магазин" снова, для все от туалетной рулон для черники торговаться велоспорт лайкра. Мы могли бы выступают против массовых складах Качает жизнь из городов и главных улиц, но мы голосовать нашими ногами.
Борд Биа список 139 фермерских рынков и 64 стран на рынки Ирландии. Тем не менее, вы не видите много людей, несущих два или три тяжелых сумки на фермерских рынках. Пакет ремесленных колбасы, шесть кексы и некоторых несговорчивый моркови с их вершин на не еженедельно магазин макияж.
Супермаркеты обеспечить тысячи рабочих мест и поддерживает тысячи ирландских фермеров. Но их власть сложной. Спросите ирландской говядины фермеры, как отношения чувствует после недавнего решения британских ритейлеров, чтобы изменить возраст готовой говядины, и вы не будете слышать много счастья. Два британских супермаркетов, как говорили, сказал бык говядины фермеров они только прием 16-месячного животных, падение по сравнению с предыдущим уровнем 18 месяцев, что в свою очередь, упал с 24-месячных животных. Вопрос был вызван кризис в Seanad где было заявлено, что процессоры и розничной торговли называя выстрелов в ирландской говядины промышленности.
Ирландский потребление продуктов питания модель песочные часы. Миллионы потребителей и тысячи производителей встречаются в воронку крошечной числа гигантских компаний.
Таким образом, я нахожусь в Дублине продовольственной Кооператив в Newmarket площади, глядя на банку кленового сиропа, который стоит больше, чем € 9. Ой. Бутылка Aldi является € 3.99. Это слишком больно, поэтому я скачок для маленького бутылку Highbank Orchard сироп для € 3,90 вместо. Это будет сыпалась на гораздо менее щедро, чем дешевле кленового сиропа.
Там это много думать о здесь. Это не прогулка по блаженное улыбается stallholders с плетеной корзине. Это довольно напряженный магазин. Небольшие сухие товары и молоко часть кооперативе занят, и я не знаю, где что-нибудь есть. После изгнания детей ждать снаружи с собакой я получаю через большинство вещей в списке.
Три вещи значительно дороже. Во-первых, молоко. Два литра Mossfield органического молока стоит € 3,38, или 1,69 € л. Это молоко не похож на ярко-белой гомогенизированный без органического молока Я покупаю в Aldi 74,5 процента л. Супермаркет молоко имеет свои жировые шарики механически сломан, поэтому они приостановлены равномерно по всей жидкости, чем подняться на вершину в качестве крема. Это делает белее молока с длительным сроком хранения. Mossfield молоко ваниль цветной и имеет слой крема на вершине. Дружественный женщина говорит, что она до наливает сливки в свой ​​кофе.
Второй пункт мешок Ballybrado каши овса для € 3,78, а третий 250 пакет французского органического масла для € 3,85. Законопроект для молока, фруктов, йогуртов, рисовые лепешки, макароны, каши, питы, яблочный сок, яблочный сироп, изюм, горох, чечевица и горчицей доходит до € 43.84.
В соседнем Зеленая дверь рынке, я провожу € 18.95 на органических фруктов и овощи. Я выбираю морковь, груши, яблоки, авокадо и другие товары по отдельности из ящиков. Я покупаю кусок Грюйер за € 4.40. В Coolanowle мяса стойло я провожу € 5,35 на полкило фарша органического говядины. Мясо из этого органической ферме в Карлоу продается на полистирол лоток и плотно завернутые в пленкой,. Что-то очень интересно с ним происходит, когда я положил его в моем холодильнике. Через пару дней пропустить через мясорубку превратилась коричневый, хотя это также в пределах своей срок годности и по-прежнему твердо, завернутый в пленкой,. Я звоню Coolanowle ферму и получить бернардинцев Малхолл. Я не первый клиент, звоните. "Мы часто звонки от людей, говорят мясо выглядит коричневым. Это выглядит ушел. Когда вы рубите это это прекрасно и красный, и он будет оставаться красным для небольшого количества времени, "говорит она. Ее французские посетителей (она работает пансион на ферме) знают, что коричневый мясо прекрасно съедобны. "Но ирландские люди только купить его, если он красный."
Так как же супермаркет фарш оставаться совершенно красный так долго? Ответ модифицированного атмосфера упаковка. Эти герметичные пакеты мяса были газ покраснел в них, чтобы сохранить мясо-красный. Это стандартная практика промышленности, даже с органическим фарш. Мой Coolanowle мясо идет в два приема пищи, небольшим количеством растительного в тяжелых лазаньи и остальной его в домашних гамбургеров. Это так опираться я должен добавить масло в кастрюлю, когда я их жарки.
Две большие разницы стоять в конце нашего рынка торговой недели. Бен рециркуляции содержит около трети своей нормальной нагрузке, с гораздо меньшим упаковочных отходов. И мы относимся к другому, потому что еда это дорого. Я замочить эти Ballybrado овес в воде на ночь, прежде чем на пенки каши. не Undrunk молока больше не выкинут в раковину. И да, я на моего лучшего пищевого поведения, потому что я пишу об этом, но дорогой еды заставляет вас думать о том, как вы его используете.
Еще два рынка поездки (€ 27,98), магазин Маленькая Италия (€ 26.60), мясо пускать пыль в глаза в Fallon и Бирн (€ 25.68), с € 2,75 (!) пакет питта хлеб из базар приносит общей для нашего рынка только неделю € 155,55.

Результаты (русский) 3:

В сырых суббота утром, а "вот так" внешний вид только что прошивать через моего мужа. Мы начертания правил домашнего хозяйства эксперимента. В течение семи дней, мы не переступить порог супермаркета. Все, что мы покупали у нас от местного рынка или малых независимых магазинов. "Это слишком долог валика?" Он чудеса.
Далее мы будем следовать в неделю магазины полностью в супермаркетах. К концу недели вы будете иметь представление о том, что расходы на ИТ для того, чтобы положить ваши деньги в полости рта является.
в ресторане критик я проповедовать важность продовольствия из фермеров, крестьян и поставщиков, которые ухода. Но я должен стать заводной покупателя.На еженедельных супермаркет поездок Я оснащены мы такой же маршрут вокруг проходов, покупка практически в том же питание каждый раз. Я всего лишь зарегистрировать какие вещи расходы только при условии, что окончательный законопроект будет не очень больно.
я хотел бы удобства супермаркеты. С помощью трех сыновей на питание, полный холодильник счастливым из виду.Но мне скучно с регулярным и беспокоит господство супермаркетов в Ирландии. Да, это удобная жалоба продовольственной бедности является реальной проблемой. Но что это будет стоить для покупки Найджел Слейтер, или по-французски лицо, типа, штрафной на рынок повседневной для захвата какой бы то ни было хорошо выглядит?
экономика улавливает мы вошли в "большом еженедельно магазин" вновь,Все - от убывают рулон для черника на ведение коллективных переговоров и отдых: лайкра. Мы могли бы топливораспределительной рампе против массовых склады leeching жизни вне города и главных улиц но мы с нашими ногами.
Bord bia перечислены 139 фермерских рынков и 64 стран в Ирландии. Тем не менее вы не видите множество людей в двух или трех тяжелых сумок на фермерских рынках. Пакет созидателем сосиски,Шесть украшение кексов и некоторых пытается диагностировать сложную морковь с их вершин на не неделю shop.
супермаркетов предоставляют тысячи рабочих мест и поддержка тысяч ирландских фермеров. Но их мощность является чрезвычайно сложной. Спросите у ирландских фермеров из говядины как отношение считает после недавнего решения британских компаний розничной торговли для изменения возраста завершения говядины и у вас не очень много счастья.Два британских супермаркетов заявил bull говядина фермеров они были только принятие 16-месячный старых животных, а из предыдущего уровня от 18 месяцев, которые, в свою очередь, сократилась с 24-месячный старых животных. Этот вопрос является так называемый кризис в партийных съездов, было заявлено, что процессоры и предприятиям розничной торговли, что выстрелы в ирландском мясная промышленность.
Ирландский потребление продуктов питания песочные часы модели. Миллионов потребителей и тысячи производителей удовлетворения в воронке от небольшой ряд гигантских компаний.
я работаю в Дублине продовольственной Co-op в Ньюмаркет квадратных смотрит на кувшин из кленового сиропа, что более чем на 9. Уч. В населенного пункта Альды бутылки 3,99 евро. Это слишком болезненным шагом я для небольшой флакон Highbank садовые сироп за 3,90 евро.Он будет обжарить на гораздо менее пышно чем дешевле кленового сиропа.
необходимо о многом подумать здесь. Это не является блаженна прогулки вокруг улыбается коробейников в плетеной корзине. Он довольно напряженного магазин. В мелких сухих грузов и молоко часть co-op занят и я не знаю, где что-то не так.После изгнание детей подождите с собакой я получаю через большинство вещей в списке.
трех пунктов, значительно дороже. Во-первых, это молоко. Два литра Mossfield органического молока расходы 3,38 евро, или 1,69 евро за литр. Это молоко выглядит не имеет ничего общего с ярко-белый Гомогенизированное молоко не органического молока купить в населенного пункта Альды на 74,5 процента на литр.Супермаркет молоко, из набора пластин полупроводникового материала механически поврежден таким образом, чтобы они были приостановлены равномерно в течение жидкости а не с сверху, как сливки. Это обеспечивает естественную белизну молока в течение более длительного срока хранения. Mossfield молоко ванильного цвета и имеет слой крема в верхней части. В дружественных женщина на до - говорит она замораживает крем в ее кофе.
Второй элемент - это мешок Ballybrado каша овес по 3,78 евро, а третий - 250г пакет по-французски органических сливочного масла для 3,85 евро. Законопроект на молоко, фрукты, йогурт, рисовые колобки, макароны, pittas каша, яблочный сок, яблочный сироп, кишмиш, турецкий горох, чечевица и горчица поставляется в 43,84 евро .
на близлежащие зеленые двери рынок, я трачу на 18,95 евро на органических фруктов и овощей. Я заберу мой морковь, груши,Яблоки, авокадо и других товаров по отдельности из ящиков. Купить блок лодке сыр для 4,40 евро. На Coolanowle мясо глохнет я потратить 5,35 евро на килограмм фарш органических говядина. мяса от этой органической фермы в Карлов - продается на полистирола лоток и плотно завернутая в сверху блюдце. Что-то очень интересное происходит с его, когда я ставлю его в холодильник.Через пару дней в мясорубке выключил Браун, хотя это и в пределах ее лучшие до дата и по-прежнему твердо обернуты в измельченную зелень заверните. Я кольцо Coolanowle фермы и получите Bernadine Малхолл. Я не первый клиент для вызова. "Мы часто требует от людей о том, что мясо выглядит коричневого цвета. Он выглядит. Когда вы сковородку он восхитительно и красным светом, и он будет по-прежнему красный на небольшое время,- сказала она. Ее по-французски посетителей (она работает общежития на ферме) известно, что коричневый мясо идеально пищевые. "Но ирландского народа будет только купить его, если он красный. "
так каким образом супермаркет через мясорубку пребывания совершенно красных намного дольше? Ответ на этот вопрос изменения атмосферы упаковки. Эти герметичный мясо пакетов, они не занесены в них мяса красного цвета. Это стандартная практика в отрасли,Даже с органическим сковородку. Моя Coolanowle мясо переходит в два блюда, небольшую сумму в овощной - тяжелые лазанья и в остальной части его в домашней гамбургеры. Он так бедная я для добавления масла в поддон при я время жарки их.
две большие различия, в конце нашей торговой недели. В переработке отходов bin содержит около трети своей нормальной нагрузки, с гораздо меньшей отходов упаковки.И мы относились к питание по-разному, поскольку это дорого. Я замочите этих Ballybrado овса в воде в ночь перед для и утонченностью оттенков мерзли. Undrunk молока больше не будет брошена в раковину. И да, мне по моей лучшей кухни поведение, так как я пишу об этом, но вместо дорогих продуктов питания позволяет думать о том, как использовать.
два более поездок (евро 27,98 ), Маленькая Италия магазин (евро 26,60 ),А мясо десертов в Fallon и Берн (евро 25,68 ), с 2,75 евро ( ! ), упаковка из пита от мы отправимся к справедливым образом, общее для нашего рынка - только неделю евро до 155,55 .