Many fermented or cultured products

Many fermented or cultured products are produced from milk. These fermentations require the use of bacteria that ferment lactose or milk sugar.

Skim milk or low-fat milk is pasteurized at 180 for 30 min cooled to 72, and inoculated with an active starter culture. The mixture is incubated at 21 and cooled when acidity is developed to approximately 0.8%. This viscous product is then agitated, packaged and cooled. The desired flavour is created by volatile acids.

One of the oldest fermented milks known is yogurt. Historically the people of the Middle East relied on yogurt as an important food item. Later consumption increased rapidly in Europe.

Yogurt is prepared using whole or low-fat milk with added nonfat milk solids. The milk is heated to approximately 180 for 30 min, homogenized, cooled to 115, inoculated with an active culture, and packaged. The product after inoculation is incubated until approximately 0.9% acidity has developed and then cooled.

In the United States, greater sales are realized in yogurts that the contain added fruit than in the unflavoured product. Three types are marketed: fruit mixed throughout, fruit on top, and fruit on bottom. Yogurt is a custard like food and is generally eaten with a spoon.

Результаты (русский) 1:

Многие ферментированные или культивированный продукция производится из молока. Эти брожения требуют использования бактерий, которые ферментировать лактозу или молочный сахар. Обезжиренного молока или обезжиренного молока пастеризованного в 180 за 30 мин, охлаждают до 72 и привиты с активной закваски. Смесь инкубировали в 21 и охлажденным при кислотности до приблизительно 0,8%. Этот вязкого продукт взволнованный, упакован и охлаждением. Желаемый аромат создан летучих кислот. Один из старейших ферментированного молока известно является йогурт. Исторически народы Ближнего Востока полагались на йогурт как главный продукт. Позднее потребление резко возросло в Европе. Йогурт подготовлен с использованием всего или нежирного молока с твердыми телами добавил обезжиренного молока. Молоко нагревается до примерно 180 за 30 мин, гомогенизированные, охлаждается до 115, привиты с активной культуры и упакованы. Продукт после прививки инкубировали пока приблизительно 0,9% кислотности разработана и затем охлаждается. В Соединенных Штатах увеличению продаж осуществляются в йогуртов содержат добавил плодов, чем в продукт без добавок. Продаются три типа: фрукты, смешанные по всему, фруктов на вершине и фрукты на дно. Йогурт является заварной крем, как продукты питания и обычно едят с ложкой.

Результаты (русский) 2:

Многие ферментированные или культивированный продукты производятся из молока. Эти брожение требуют использования бактерий , которые ферментируют лактозу или молочный сахар.

Обезжиренное молоко или обезжиренное молоко пастеризуют при 180oC в течение 30 мин охлаждают до 72, и засевают активной закваски. Смесь инкубируют при 21 и охлаждается при кислотности развивается примерно 0,8%. Этот вязкий продукт затем перемешивается, упаковывают и охлаждают. Нужный аромат создается летучих кислот.

Один из старейших известных кисломолочных продуктов является йогурт. Исторически сложилось так, что народы Ближнего Востока полагались на йогурт в качестве важного пищевого продукта. В Европе. В дальнейшем потребление быстро растет

Йогурт получают , используя весь или с низким содержанием жира молоко с добавлением сухих веществ молока обезжиренного. Молоко нагревают до температуры приблизительно 180 в течение 30 мин, гомогенизируют, охлаждают до 115, засевают активной культурой, и упаковывают. Продукт после прививки инкубируют до приблизительно 0,9% Кислотность не разработана , а затем охлаждают.

В Соединенных Штатах, больше продаж реализуются в йогуртах , что содержит добавленных фруктов , чем в unflavoured продукте. Три типа продаются: фрукты смешиваются повсюду, фрукты на вершине, и фрукты на дно. Йогурт является заварным кремом , как продукты питания и , как правило , едят ложкой.