How to make beef jerky.This recipe

How to make beef jerky.

This recipe is enough for about 3 pounds of meat, which will dehydrate down to about 16-18 ounces.

While beef is what most people are familiar with, just about any firm meat can be made into jerky. If there are any hunters in your family, try venison. Turkey breast or firm fish such as salmon or tuna also make excellent snacks. Simply slice your choice of meat thinly (usually 1/8") with the grain. This is a bit trickier with fish, so I highly recommend freezing it halfway first. Freezing will make slicing all meats easier.

Note: You can also use ground meats for jerky in which case you can forego the marinade and use a dry spice rub instead.

Mix all marinade ingredients together in a large (gallon size or larger) plastic zipper bag. Add sliced meat and refrigerate, turning and mixing every hour or two. Hearty meats like beef and venison should be marinated overnight. For turkey, salmon or tuna, 3-4 hours is usually plenty. Don't marinate ground meats.

When ready to begin drying, place a sheet of aluminum foil on the bottom of the oven to aid in cleanup. Drain meat in a colander and pat dry with paper towels (the drier the better at this point). Set the oven at the lowest temperature setting and carefully place the meat slices directly onto the oven racks. Leave the oven door open a crack to allow moisture to escape.

Drying times vary due to oven differences and meat size. Perfect jerky is firm and dry and not at all spongy. However, if your jerky is so dry it breaks in two easily, it's probably over-dried.

Результаты (русский) 1:

Как сделать говяжье вяленое мясо.Этот рецепт является достаточно для около 3 фунта мяса, которое будет обезвоживает вниз до около 16-18 унций.В то время как говядина большинство людей знакомы с, любой фирмы мясо может быть сделано в вяленое мясо. Если в вашей семье есть какие охотники, попробуйте оленину. Турция груди или фирмы рыб, таких как лосось или тунца также делают отличные закуски. Просто порежьте ваш выбор мяса тонко (обычно 1/8") с зерном. Это немного сложнее с рыбой, поэтому рекомендуется замораживать его на полпути сначала. Замораживание сделает нарезки мяса все проще.Примечание: Вы также можете использовать землю мясо для отрывисто в этом случае вы можете отказаться от маринада и вместо этого использовать сухие специи руб.Смешайте все ингредиенты маринада в большой мешок пластиковая застежка-молния (галлон или большего размера). Добавить нарезанные мясо и охладите, поворачивая и смешивания каждый час или два. Сытные блюда мяса, как должны маринованной говядины и оленину в одночасье. Для Турции, лосося и тунца 3-4 часа, как правило, много. Не мариновать мясо земли.Когда все готово для начала сушки, поместите лист алюминиевой фольги на дно духового шкафа для оказания помощи в очистке. Слейте мясо в дуршлаг и промокните насухо бумажным полотенцем (сушилка лучше на данный момент). Установите духовку при низкой температуры и осторожно поместите ломтики мяса непосредственно на духового шкафа стойки. Оставьте дверцу духового шкафа открытой трещины, чтобы позволить влаги, чтобы бежать.Время сушки варьируются из-за различий духового шкафа и размер мяса. Perfect вяленое мясо является твердой и сухой и вовсе не губчатый. Однако если ваш вяленое мясо настолько сухой, он влезает в двух легко, это, вероятно, чрезмерно сушат.

Результаты (русский) 2:

Как сделать вяленое мясо говядины.

Этот рецепт достаточно для около 3 фунтов мяса, который обезвоживает примерно до 16-18 унций. В

то время как говядина, что большинство людей знакомы, просто о каких - либо фирма мясо может быть сделано в вяленое мясо. Если есть какие - либо охотники в вашей семье, попробуйте оленину. Филе индейки или фирмы рыбы , таких как лосось или тунец также делают отличные закуски. . Просто нарежьте ваш выбор мяса тонким слоем (обычно 1/8 ") с зерном Это немного сложнее с рыбой, поэтому я настоятельно рекомендую замораживании его на полпути первым Замораживание сделает нарезка всеми видами мяса легче..

Примечание: Вы можете также использовать землю мясо для вяленого мяса , в этом случае вы можете отказаться от маринада и использовать сухую пряность руб вместо этого.

Смешайте все ингредиенты для маринада вместе в большом (размер галлона или больше) пластиковой мешок застежки - молнии. Добавить нарезанные мясо и охладите, поворачиваясь и смешивание каждый час или два . сытные мясо как говядины и оленины должны быть маринованные в течение ночи. для индейки, лосося или тунца, 3-4 часа, как правило , много. не мариновать мясо землю.

Когда все будет готово , чтобы начать сушку, поместите лист алюминиевой фольги на дне печь , чтобы помочь в очистке. Слить мясо в дуршлаг и высушите бумажным полотенцем (сушилки , тем лучше в этой точке). Установите печь на минимальное значение температуры и аккуратно поместите кусочки мяса непосредственно на стойках печи. Оставьте дверь духовки открыть трещину , чтобы позволить влаге бежать.

время высыхания варьироваться в зависимости от печи различия и размер мяса. Идеальный рывками является твердой и сухой , а вовсе не губчатая. Однако, если ваш рывками настолько сухой , что ломается в два легко, это, вероятно , пересушенные.

Результаты (русский) 3:

как сделать вяленое мясо.этот рецепт хватит примерно на 3 кг мяса, которое будет обезвоживают приблизительно до 16 унций.а говядина является то, что большинство людей знакомы, просто о какой - либо компании мясо может стать вяленое мясо.если есть охотники в вашей семье, попробуйте оленина.турция груди или фирмы, рыбы, такой как лосось или тунец также делают отличные закуски.просто кусочек вашего выбора мяса тонко (как правило, 1 / 8 ") с пшеном.это немного сложнее, с рыбой, так что я очень рекомендую останавливаться на полпути.холодно будет, как все мясо проще.примечание: вы также можете использовать наземные мясо на говядину в этом случае вы можете отказаться от маринада и использовать сухой перец руб. вместо этого.смешайте все ингредиенты вместе в маринаде большого (галлон размера или более), пластиковые молнии сумки.добавить ломтики мяса и поставить в холодильник, переходя и смешивания каждый час или два.горячее мясо говядины и мяса как следует маринованных в одночасье.для турции, лосося и тунца по 3 - 4 часа, как правило, много.не помариновался местах мясо.когда готов начать процесс сушки, место лист алюминиевой фольги на дне печь для помощи в очистке.утечка мяса в дуршлаг и пэт сухого с бумажными полотенцами (чем суше, тем лучше на данный момент).установлены печи на низкая температура, окружение и тщательно место мясо, кусочки прямо на плите стеллажи.оставьте дверь открытой, чтобы печь трещины влага, сбежать.сушка время варьируется в зависимости от печи различия и мясо.идеальный вяленое мясо является твердой и сухой и не на всех пористым.однако, если ваш вяленое мясо настолько сухой она разбивает в двух легко, это, наверное, более сухой.