Food and Beverage ServicesEvery mod

Food and Beverage Services
Every modern hotel offers some form of food and beverage service.
In some, facilities are available only for a continental breakfast - that is, a light meal of bread or rolls and coffee - while others have a small coffee shop or restaurant on the premises.
In many small hotels or motels, these food services are often operated on a concession basis: the facility is leased to an outside operator, called the concessionaire, who pays the owners of the hotel either a fixed rent or a percentage of the income.
Many other hotels have complete restaurant service and also offer room service for guests who desire food and beverages served to them in their rooms.
Large hotels, including the more luxurious resort hotels, usually offer a great variety of restaurants and bars for their guests to choose from.
The restaurants may have different price ranges and/or different menus.
Food and beverage service is a major factor in hotel operation.
In some large hotels, the income derived from this source actually exceeds income from room rentals.
The food and beverage income in many hotels is increased by providing service for banquets and conventions.
Because of the large proportion of income contributed by a hotel's bars and restaurants, the food and beverage manager is a key member of the management staff.
He has the overall responsibility for planning the food and drink operation and purchasing the hundreds of items that are necessary for the restaurants and bars.
Because food can spoil quickly, ordering supplies is a daily activity.
In a very large establishment, two people may be assigned to this task - one to order food and the other to order wines and spirits.
The food and beverage manager's staff may also include a storekeeper, who stores and issues food, beverages and restaurant and kitchen supplies.
The kitchen itself is almost a separate kingdom within the hotel.
The head cook, almost always designated by the French word Chef is the boss.
The chef is responsible for planning the menus - that is, the food that is being served on a particular day - and for supervising the work of the other chefs and cooks.
Depending on the size of the establishment, several assistant chefs report to the chef.
These include a sauce chef, a salad chef, a vegetable chef and so on.
Under the supervision of the chefs are the cooks cooking the food and then placing it on the plate for the waiters to pick up.
Under the cook's supervision are the kitchen helpers peeling potatoes, cutting up vegetables, and bringing food from the storeroom to the kitchen.
The kitchen staff also includes dishwashers, even in a kitchen equipped with electrical appliances, since pots and pans usually need special attention, and someone must load and unload the machines.
In the restaurant, as well as in the kitchen, there are also different kinds of jobs.
The person who seats the guests is called captain or maitre d' (short for maître d’hotel, another French expression that keeps appearing in the hotel and restaurant business), or a hostess, if a woman.
In restaurants with a very formal style of service, the captain also takes the guests' orders.
The meals are served by waiters or waitresses.
In less formal restaurants, the waiters and waitresses take orders and serve the meals.
Most restaurants also employ busboys, who pour water, clear and set tables, and perform other similar chores.
In some restaurants, however, the waiters and waitresses carry out these tasks.
In an elaborate restaurant, there is often an employee called the wine steward or sommelier, who takes orders for wine and sometimes for other alcoholic drinks.
Finally, there are cashiers who receive payment or signed bills from the guests.
When the guest puts his restaurant bill on his hotel account, this information must be passed along to the accounting office as quickly as possible.

Результаты (русский) 1:

Продукты питания и напиткиКаждый современный отель предлагает некоторые виды продуктов питания и напитков. В некоторых имеется только на континентальный завтрак - то есть легкие закуски из хлеба или булочки и кофе - в то время как другие имеют небольшой кафе или ресторан на территории.Во многих небольших гостиницах или пансионаты, эти услуги питания часто функционируют на основе концессии: объект сдается в аренду внешнего оператора, называемый концессионером, который платит владельцы отеля фиксированной арендной платы или процент от дохода. Многие другие отели имеют полное ресторанное обслуживание и также предлагают обслуживание для гостей, желающих получить еду и напитки, служил им в своих номерах. Большие отели, включая более роскошных курортных отелей, как правило, предлагают большое разнообразие ресторанов и баров для своих гостей на выбор. Рестораны могут иметь разных ценовых диапазонов и/или меню.Продуктов питания и напитков является основным фактором в работе отеля. В некоторых крупных отелях доход, полученный от этого источника фактически превышает доход от аренды номера. Продукты питания и напитки доходов во многих гостиницах увеличена путем предоставления услуг для проведения банкетов и собраний.Из-за значительной доли доходов, баров и ресторанов отеля менеджер продуктов питания и напитков является ключевым членом управления персоналом. Он несет общую ответственность за планирование операции продуктов питания и напитков и покупке сотни предметов, необходимых для ресторанов и баров. Поскольку пища может испортить быстро, заказ принадлежностей является повседневной деятельности. В очень большой гостинице два человека может быть назначен этой задаче - чтобы заказать еду и на заказ вин и спиртных напитков. Менеджер продуктов питания и напитков сотрудники могут также включать кладовщик, который хранит и вопросы продуктов питания, напитков и ресторан и кухонные принадлежности.Кухня, сама является почти отдельного Королевства на территории отеля. Шеф-повара, почти всегда назначенный французским словом шеф-повар является боссом. Шеф-повар отвечает за планирование меню - то есть, еда, которая подается на конкретный день - и контроль за работой других шеф-повара. В зависимости от размера учреждения несколько помощника повара доклад шеф-повара. Они включают соус шеф-повар, шеф-повар салат, овощной шеф-повар и так далее. Под руководством шеф-повара являются повара приготовления пищи и поместив его на тарелку для официантов забрать. Под наблюдением Кука являются помощниками кухня пилинг картофеля, разделки овощей и приносить пищу из кладовой на кухне. Кухонный персонал также включает посудомоечные машины, даже кухня с электрическими приборами, так как кастрюли и сковородки, обычно нуждаются в особом внимании, и кто-то должен загружать и выгружать машины.В ресторане, а также в кухне есть также различные виды работ.Человек, который вмещает гостей называется капитан или maitre d' (для maître d'hotel, другое французское выражение, которое продолжает появляться в гостинично -ресторанный бизнес) или хозяйка, если женщина. В ресторанах с очень формальный стиль обслуживания капитан также принимает заказы гостей. Блюда официанты и официантки. В менее формальных ресторанах, официанты и официантки принимают заказы и подают блюда. Большинство ресторанов также используют басбои, которые наливают воду, четкие и набор таблиц, и выполнять другие аналогичные обязанности. В некоторых ресторанах однако, официанты и официантки выполняют эти задачи.В разработке Ресторан есть часто называется винный стюард или сомелье, работник, который принимает заказы на вино, а иногда и для других алкогольных напитков.Наконец есть кассиров, которые получают оплату или подписанных счетов от гостей.Когда гость ставит свой ресторан законопроект на его счет Гостиницы, эта информация должен быть передан вместе Бухгалтерия как можно быстрее.

Результаты (русский) 3:

продукты питания и напиткикаждый современный отель предлагает некоторые формы продукты питания и напитки можно.в некоторых, услуги доступны только для континентальный завтрак - это легкое блюдо хлеба и булочек и кофе, а другие есть небольшое кафе или ресторан в помещениях.во многих малых отелей и мотелей, эти услуги питания зачастую работают на условиях концессии: объект находится в аренде на внешний оператор, называется концессионера, который платит собственникам отеля либо фиксированную арендную плату или процент от дохода.многие другие отели имеют полное ресторан службы, а также обеспечивает обслуживание номеров для гостей, которые хотят продуктов питания и напитков способствует их в свои номера.крупных гостиниц, в том числе более роскошный курорт отели, обычно предлагают большое разнообразие ресторанов и баров для своих гостей на выбор.рестораны могут иметь различные ценовые диапазоны и / или различных меню.продукты питания и напитки можно является главным фактором в отеле операции.в некоторых крупных гостиниц, поступления из этого источника дохода от аренды фактически превышает комнату.продуктов и напитков доходов во многих отелях увеличилось на оказании услуг для проведения банкетов и конвенций.в связи с большой долей доходов предоставленных гостиниц, баров и ресторанов, баров и ресторанов - менеджер является ключевым членом руководящего персонала.он несет общую ответственность за планирование еды и питья операции и покупки сотни предметов, которые необходимы для ресторанов и баров.потому что еда может испортить быстро, пополнение запасов является повседневной деятельности.в очень большом создания двух людей, которые могут быть отнесены к этой задаче - один для продовольственной и другой для вин и крепких спиртных напитков.руководитель производства пищевых продуктов и напитков, сотрудники могут также включать лавочник, который хранит и вопросов продовольствия, напитков и ресторан и кухонных принадлежностей.кухня сама по себе является практически отдельное царство в отель.шеф - поваром, почти всегда, назначенные французским словом, шеф - повар - это босс.шеф - повар, отвечает за планирование меню - это продукты питания, которые в настоящее время служил в конкретный день - и надзор за работой других поваров и поваров.в зависимости от размера создание нескольких помощник повара доклад шеф - повара.они включают в себя соус, шеф - повар, салат - шеф - повар, овощ, шеф - повар и так далее.под руководством шеф - поваров - повара готовят еду, а потом поместить ее на тарелку для официантов, чтобы забрать.под наблюдением кухни повара помощников чистить картошку, разрезал овощи и доставки продовольствия из кладовой на кухню.персонал кухни также включает посудомоечные машины, даже на кухне, оснащенных электроприборов, поскольку горшки и кастрюли, как правило, требуют особого внимания, и кто - то должен погрузки и выгрузки машины.в ресторане, а также на кухне, существуют также различные виды работы.лицо, места, гости называется капитан или метрдотель (сокращенно мэтр d'hotel, другое французское выражение, что постоянно появляются в гостиничный и ресторанный бизнес), или хозяйка, если женщина.в ресторанах с очень формальный стиль работы, капитан принимает гостей приказы.блюда подаются в официанты и официантки.в менее формальной ресторанов официанты и официантки, принимает заказы и служить блюда.большинство ресторанов также работу посудомойки, которые наливать воду, очевидно, и набор таблиц, и выполнения других аналогичных обязанностей.в некоторых ресторанах, однако, официанты и официантки выполнять эти задачи.в разработке ресторан, там зачастую работник "вино стюард или сомелье, который принимает заказы на вино, а иногда и для других алкогольных напитков.и, наконец, есть кассиров, которые получают выплаты или подпись законопроекты от гостей.когда гость ставит его счет в ресторане на его счет в отеле, эта информация должна передаваться в счетной палате, как можно скорее.