Menu Planning. The menu is a listin

Menu Planning. The menu is a listing of the items the food service establishment has for sale. The menu is an important component of food service operations. Without a menu the customers will not know what their choice is for dishes to order. The menu creates an image of the establishment. It should be in harmony with the type of the food service establishment. For example, fast-food or quick-service restaurants offer a limited number of menu items but they sell these items in large quantifies. Their customers are served at a sales counter, that is why separate menus are not needed. Customers are familiar with the standardized menu and do not need its description. Fast-food restaurants simply post names and prices of their products near the sales counters.
On the other hand, a big restaurant would have an altogether differ­ent menu. First, the number of menu items would be much greater. The traditional table-service restaurant might have a menu as large as a book with detailed descriptions of its wide range of dishes. To draw attention to daily specials some restaurants find it useful to box these items on the menu or to write them on a chalkboard near the entrance. The menu planning is organized on the basis of the available food products and kitchen staff. The service transfers the menu items from the kitchen staff to the customers. In order to properly serve customers, the servers should be ready to answer their questions. They should know what items are on the menu, the portion sizes offered, how the items are prepared. Service should also know the meaning of all terms used on the menu so they can explain them to any customers. The menu is generally designed by the chef (head cook) of the restaurant. The structure of the menu is usually based on following courses: Starters, Soups, Entrees, Main courses, Desserts. When a chef designs a menu, he (she) usually starts with the main course and then plans the other courses. There are four basic types of menus:1.  A la carte menu allows the customer to choose dishes which are cooked to order and served to the guests.2.  Table d'hote menu offers a limited choice of dishes. The guests have to take the whole meal consisting of three or four dishes and pay a fixed price. 3.  Carte du jour means "card of the day" and the dishes of this menu are served on this day only.        4.  Cycle menu is a number of menus, which are repeated in a certain period of time. It is usually used in hospitals, student and school can teens.

Результаты (русский) 1:

Планирование меню. Меню является список элементов, которые учреждение продовольственной службы имеет на продажу. Меню является важным компонентом операций продовольственной службы. Без меню клиенты не будут знать что их выбор блюд на заказ. Меню создает образ создания. Это должно быть в гармонии с типом учреждения общественного питания. Например, фаст фуд или быстрого обслуживания ресторана предлагают ограниченное число пунктов меню, но они продают эти товары в больших дает количественную оценку. Их клиенты подают продаж счетчик, именно поэтому не нужны отдельные меню. Знакомы с стандартизированные меню и не требуют его описание. Рестораны фаст фуд просто размещать названия и цены продукции вблизи продаж счетчиков.С другой стороны большой ресторан будет иметь совсем другое меню. Во-первых число пунктов меню будет гораздо больше. Традиционный ресторан стол сервис может быть как большой, как книгу с подробным описанием широкого ассортимента блюд меню. Чтобы обратить внимание на ежедневные специальные некоторые рестораны найти полезным для этих пунктов меню или записать их на доске у входа. Планирование меню организовано на основе имеющихся продуктов и кухонный персонал. Служба передает пункты меню кухни персонала для клиентов. Для того, чтобы надлежащим образом обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие элементы находятся на меню, предлагаемые размеры порций, как составляются элементы. Служба должна также знать смысл всех терминов, используемых в меню, так что они могут объяснить их клиентов. Меню обычно дизайн (шеф-повар), шеф-повара ресторана. Структура меню обычно основано на следующих курсах: закуски, супы, горячие блюда, основные курсы, десерты. Когда шеф-повар создает меню, он (она) обычно начинается с основного курса, а затем планы других курсов. Существует четыре основных типа меню: 1. Меню а la carte меню позволяет заказчику выбрать блюда, которые готовятся на заказ и служил guests.2. Меню табльдот предлагает ограниченный выбор блюд. Гости должны взять весь обед, состоящий из трех или четырех блюд и платить фиксированную цену. 3. Carte du jour означает «карта дня», и блюда меню на этот день только. 4. цикл меню представляет собой число меню, которые повторяются в течение определенного периода времени. Он обычно используется в больницах, студент и школы может подростки.

Результаты (русский) 2:

Планирование меню. Меню представляет собой перечень пунктов учреждение общественного питания имеет для продажи. Меню является важным компонентом деятельности предприятий общественного питания. Без меню клиенты не будут знать , что их выбор для блюд на заказ. Меню создает образ заведения. Она должна быть в гармонии с типом учреждения общественного питания. Например, фаст-фуд или рестораны быстрого обслуживания предлагают ограниченное число пунктов меню , но они продают эти пункты в больших квантифицирует. Их клиенты обслуживаются на прилавок, поэтому отдельные меню не нужны. Клиенты знакомы со стандартизированным меню и не нужно его описание. Рестораны быстрого питания просто разместить имена и цены на свою продукцию возле счетчиков продаж.
С другой стороны, большой ресторан будет иметь совсем другое меню. Во-первых, количество пунктов меню будет гораздо больше. В традиционном ресторане столик-служба может иметь меню, как большой, как книга с подробным описанием его широким ассортиментом блюд. Для того, чтобы обратить внимание на ежедневные события некоторые рестораны считают полезным боксировать эти пункты меню или записать их на доске у входа. Планирование меню организовано на основе имеющихся продуктов питания и кухонного персонала. Услуга передает пункты меню из кухонного персонала к клиентам. Для того, чтобы должным образом обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие пункты меню, часть размеров предлагаемых, как готовятся элементы. Сервис также должны знать значение всех терминов, используемых в меню, чтобы они могли объяснить их к любым клиентам. Меню, как правило, разработан шеф (шеф-повара) ресторана. Структура меню, как правило, основывается на следующих курсах: закусок, супов, закусок, основных блюд, десертов. Когда повар разрабатывает меню, он (она) обычно начинается с основного курса, а затем планирует другие курсы. Существуют четыре основных типа меню: 1. Меню а ля карт позволяет клиенту выбрать блюда, которые готовятся на заказ и подаются к guests.2. Таблица меню табльдот предлагает ограниченный выбор блюд. Гости должны взять на себя всю еду, состоящую из трех или четырех блюд и платить фиксированную цену. 3. Carte дежурные означает "карта дня" и блюда из этого меню подаются только на этот день. 4. Меню цикла является количество меню, которые повторяются в течение определенного периода времени. Он обычно используется в больницах, студенческих и может школе подростков.