Many culinary spices are rich sourc

Many culinary spices are rich sources of antioxidants, which can help defend against cellular damage caused by reactive oxygen species (ROS, also known as free radicals). Their antioxidant benefits are due to the presence of a variety of phenols and flavonoids.

The human body has many systems in place to deal with free radicals; however it has also been shown that a diet rich in antioxidant food products can enhance this innate protection.

Plant derived antioxidant compounds like curcumin, resveratrol and flavonoids have demonstrated therapeutic potential, including anti-inflammatory, cell-protective and DNA protective properties.

In a recent laboratory study published in the journal Food Chemistry scientists investigated the effect of spices on DNA damage, which can be a trigger for cancer, as well as on cancer cell migration.

The researchers purchased 9 different spices at a local market. These were:

Cumin (Cuminum cyminum)

Fennel (Foeniculum vulgare)

Star anise (Illicium verum)

Pepper (Piper nigrum)

Long pepper (Piper longum)

Ginger (Zingiber officinale)

Clove (Eugenia carophyllata)

Cardamom (Elettaria cardamomum)

Caraway (Carum carvi) The spices were then prepared and analysed for their total phenolic content. All the spices showed high phenolic content, particularly, long pepper, pepper, clove and ginger.

Mouse cells and human breast cancer cells were used to study the effects of the spices. The cells were either untreated or pre-treated with different concentrations of spice extracts and then exposed to hydrogen peroxide (to induce DNA damage) and nicotine (to trigger cancer cell migration)

Результаты (русский) 2:

Многие кулинарные специи являются богатыми источниками антиоксидантов, которые могут помочь защитить от клеточных повреждений, вызванных активными формами кислорода (АФК, также известных как свободные радикалы). . Их антиоксидантные преимущества обусловлены присутствием различных фенолов и ЭП avonoids человеческое тело имеет много систем, направленных на борьбу со свободными радикалами; Однако это также было показано, что диета, богатая антиоксидантами пищевых продуктов может увеличить эту естественную защиту. растительного происхождения антиоксиданты, такие как куркумин, ресвератрол и ЭП avonoids продемонстрировали терапевтический потенциал, в том числе анти-воспалительных, клеточно-защитное и ДНК защитные свойства. В Недавние лабораторные исследования, опубликованного в журнале ученых пищевой химии исследовано влияние специй на повреждения ДНК, которые могут быть поводом для рака, а также по вопросам миграции раковых клеток. Исследователи приобрести 9 различных специй на местном рынке. К ним относятся: Тмин (Cuminum cyminum) Фенхель (Фенхель обыкновенный) Star аниса (Illicium Verum) Перец (Piper шдгит) длинный перец (Piper лонгум) Имбирь (Zingiber фи cinale) Гвоздика (Евгения carophyllata) Кардамон (Elettaria cardamomum) Тмин (Carum Carvi) специи Затем получали и анализировали на их общем содержании фенольной. Все специи показали высокое содержание фенольных, в частности, длинный перец, перец, гвоздику и имбирь. клетки мыши и человека клетки рака молочной железы используется для изучения влияния специй. Клетки либо необработанные, либо предварительно обрабатывают различными концентрациями пряностей, а затем воздействию перекиси водорода (индуцировать повреждение ДНК) и никотина (чтобы вызвать миграцию раковых клеток)

Результаты (русский) 3:

Многие кулинарные специи, богатые источники антиоксиданты, которые могут помочь защитить от сотовых ущерб, причиненный реактивная кислород (ROS, также известная как свободные радикалы). Их функционального преимущества, из-за наличия разнообразные фенолы и flAVONOIDS.ветровому человеческого тела, во многих системах для решения от свободных радикалов;Вместе с тем было также отмечено, что диета, богатая антиоксидантов пищевых продуктов могут укрепить это врожденная защита.ветровому полученных растений антиоксидантов соединений как curcumin, resveratrol и flAVONOIDS продемонстрировали терапевтических возможностей, в том числе противопехотных inflammatory, ячеек защитной и ДНК защитные свойства.

В одном из последних лабораторные исследования опубликованы в журнале "Химия пищи ученые провели расследование в специи на повреждения ДНК, которая может быть триггер для рака молочной железы, а также на раковых клеток миграции.ветровому исследователи приобрели 9-ти различных специй на местном рынке. Эти были:ветровому тмин (Cuminum cyminum)ветровому фенхель (Foeniculum vulgare)ветровому звездчатого аниса (Illicium АКБ "Энергомашбанк")ветровому перец (Piper Solanum nigrum)

Длинный перец (Piper координатор по СНГ)ветровому имбирь (Zingiber officinale)ветровому гвоздика (Юджиния carophyllata)ветровому молотый кардамон (Elettaria cardamomum)ветровому тмина (Carum carvi) специи были затем подготовлен и проведен анализ их общее эпоксидные материалы. Все специи показали высокий эпоксидные материалы, в частности, длинный перец, перец, гвоздика, имбирь.

Мышь ячеек и груди раковые клетки для изучения последствий специи. В ячейки были либо неочищенных или предварительно рассматриваются с различных концентраций экстракты специй и затем подвергаться воздействию пероксида водорода (побудить повреждения ДНК) и никотина (для запуска рак сотовый миграции)