Many fermented or cultured products

Many fermented or cultured products are produced from milk. These fermentations require the use of bacteria that ferment lactose or milk sugar.

Skim milk or low-fat milk is pasteurized at 180 for 30 min cooled to 72, and inoculated with an active starter culture. The mixture is incubated at 21 and cooled when acidity is developed to approximately 0.8%. This viscous product is then agitated, packaged and cooled. The desired flavour is created by volatile acids.

One of the oldest fermented milks known is yogurt. Historically the people of the Middle East relied on yogurt as an important food item. Later consumption increased rapidly in Europe.

Yogurt is prepared using whole or low-fat milk with added nonfat milk solids. The milk is heated to approximately 180 for 30 min, homogenized, cooled to 115, inoculated with an active culture, and packaged. The product after inoculation is incubated until approximately 0.9% acidity has developed and then cooled.

In the United States, greater sales are realized in yogurts that the contain added fruit than in the unflavoured product. Three types are marketed: fruit mixed throughout, fruit on top, and fruit on bottom. Yogurt is a custard like food and is generally eaten with a spoon.

Результаты (русский) 2:

Многие ферментированные или культивированный продукты производятся из молока. Эти брожение требуют использования бактерий , которые ферментируют лактозу или молочный сахар.

Обезжиренное молоко или обезжиренное молоко пастеризуют при 180oC в течение 30 мин охлаждают до 72, и засевают активной закваски. Смесь инкубируют при 21 и охлаждается при кислотности развивается примерно 0,8%. Этот вязкий продукт затем перемешивается, упаковывают и охлаждают. Нужный аромат создается летучих кислот.

Один из самых старых известных кисломолочных продуктов является йогурт. Исторически сложилось так, что народы Ближнего Востока полагались на йогурт в качестве важного пищевого продукта. В Европе Позднее потребление резко возросло.

Йогурт получают с использованием целого или с низким содержанием жира молоко с добавлением сухих веществ молока обезжиренного. Молоко нагревают до температуры приблизительно 180 в течение 30 мин, гомогенизируют, охлаждают до 115, засевают активной культурой, и упаковывают. Продукт после прививки инкубируют до приблизительно 0,9% Кислотность не разработана , а затем охлаждают.

В Соединенных Штатах, больше продаж реализуются в йогуртах , что содержит добавленных фруктов , чем в unflavoured продукте. Три типа продаются: фрукты смешиваются повсюду, фрукты на вершине, и фрукты на дно. Йогурт является заварным кремом , как продукты питания и , как правило , едят ложкой.

Результаты (русский) 3:

многие болезни или культурной продукции производится из молока.эти брожения требуют использования бактерии брожения, лактоза или молочный сахар.сливки или обезжиренного молока пастеризован на 180 за 30 мин охлаждают до 72, и привить активную для культуры.смесь не привел на 21 и охлаждается, когда кислотности разрабатывается около 0,8%.это вязкие продукт - тогда волновался, упакованы и охлаждается.желаемых вкуса создает взрывоопасной кислот.один из старейших брожения, милкс известен йогурт.исторически люди на ближнем востоке полагались на йогурт в качестве важного пищевого продукта.позже потребление выросло в европе.йогурт готовится с использованием всего или обезжиренные молоко с добавил, обезжиренное молоко, твердых веществ.молоко нагревается приблизительно 180 за 30 мин, гомогенизируется охлаждается до 115, прививки с активным культуры и упакованы.продукт после прививки привел примерно до 0,9% кислотности разработал и затем охлаждают.в соединенных штатах, увеличению продаж осуществляется в йогурты, что содержать добавил, фрукты, чем в unflavoured продукта.три вида продаются: фрукты смешанных на фрукты сверху, и фрукты на дно.йогурт - это крем, как продовольствие и, как правило, едят ложкой.