1. Ingredients Since each ingredie

1. Ingredients
 Since each ingredient plays a specific role for the successful baking of the bread, the measuring is
just as important as the order in which the ingredients are added.
 The most important ingredients like the liquid, flour, salt, sugar and yeast (either dry or fresh yeast
can be used) affect the successful outcome of the preparation of the dough and the bread. Always
use the right quantities in the right proportion.
 Use lukewarm ingredients if the dough needs to be prepared immediately. If you wish to set the
program phase timing function, it is advisable to use cold ingredients to avoid that the yeast starts
to rise too early.
 Margarine, butter and milk affect the flavor of the bread.
 Sugar can be reduced by 20% to make the crust lighter and thinner without affection the
successful outcome of the baking. If you prefer a softer and lighter crust replace the sugar with
honey.
 Gluten which is produced in the flour during the kneading provides for the structure of the bread.
The ideal flour mixture is composed of 40% wholemeal flour and 60% of white flour.
 If you wish to add cereals grains, leave them to soak overnight. Reduce the quantity of flour and
the liquid (up to 1/5 less).
 Leaven is indispensable with rye flour. It contains milk and acetobacteria that make the bread
lighter and ferment thoroughly. You can make your own leaven but it takes time. For this reason
concentrated leaven powder is used in the recipes below. The powder is sold in 15 g packets
(for 1 kg of flour). Follow the instructions given in the recipes (1/2, _or 1 packet). If less leaven that
requested is used the bread will crumble.
 If leaven powders with a different concentration (100 g packet for 1kg of flour) are used, the
quantity of flour must be reduced by 80 kg for a 1 kg of flour.
 Liquid leaven sold in bags is also available and it is suitable for use. Follow the doses specified on
the package. Fill the measuring beaker with the liquid leaven and top it up with the other liquid
ingredients in the right doses as specified in the recipe.
 Wheat leaven which often comes dry improves the workability of the dough, the freshness and the
taste. It is milder that rye leaven.
 Use either the BASIC or WHOLE WHEAT program when baking leavened bread.
 Baking ferment can used to replace the leaven. The only difference is in the taste. It is fit to be
used in the bread baking machine.
 Wheat bran is added to the dough if you want particularly light bread rich in roughage. Use one
tablespoon for 500 g of flour and increase the quantity of liquid by _ tablespoon.
 Wheat gluten is a natural additive obtained from wheat proteins. It makes the bread lighter and
more voluminous. The bread falls in more rarely and it is more easily digestible. The effect can be
easily appreciated when baking wholemeal and other bakery products made of home-milled flour.
 The black malt used in some recipes is dark-roasted barley malt. It is used to obtain a darker
bread crust and soft part (e.g. brown bread). Rye malt is also suitable but it is not as dark. You can
find this malt in whole food shops.
 Pure lecithin powder is a natural emulsifier that improves the volume of the bread, makes the soft
part softer and lighter and keeps it fresh longer.

Результаты (русский) 1:

1. ингредиенты, поскольку каждый ингредиент играет особую роль для успешного выпечки хлеба, измерение являетсятак же важно, как и порядок, в котором ингредиенты добавляются. наиболее важных ингредиентов, как жидкость, мука, соль, сахар и дрожжи (сухие или свежие дрожжиможет быть использован) влияют на успешное завершение подготовки тесто и хлеб. ВсегдаИспользуйте правильный количествах в правильной пропорции. Использование теплой ингридиенты, если тесто должно быть подготовлено немедленно. Если вы хотите установитьФункция синхронизации фазы программы, желательно использовать холодные ингредиенты, чтобы избежать, что дрожжи начинаетсярасти слишком рано. Маргарин, сливочное масло и молоко влияет на вкус хлеба. Сахара может быть уменьшена 20% сделать коркы легче и тоньше без любвиуспешный результат выпечки. Если вы предпочитаете коры мягче и легче заменить сахар смед. Клейковины, который производится в муки во время замеса обеспечивает для структуры хлеба.Идеальный муки смесь состоит из непросеянной муки 40% и 60% белой муки. Если вы хотите добавить зерна злаков, оставить их в замочить на ночь. Уменьшить количество муки ижидкости (до 1/5 меньше). Закваски незаменима с ржаной муки. Он содержит молоко и acetobacteria, которые делают хлеблегче и брожение тщательно. Вы можете сделать свой собственный закваски, но это требует времени. По этой причинеконцентрированный закваски порошок используется в рецептах ниже. Порошок продается в 15 g пакеты(на 1 кг муки). Следуйте инструкциям, приведенным в рецепты (1/2, _or 1 пакет). Если меньше, закваскипросил это используется хлеб будет крошиться. Если используются закваски порошки с различными концентрации (пакет 100 г на 1 кг муки),количество муки должна быть уменьшена на 80 кг на 1 кг муки. Жидкого закваски, продается в мешках также доступен и пригоден для использования. Последующие дозы, указанной напакет. Заполните мерную емкость с жидким закваски и пополнить его с другой жидкостиингредиенты в правой дозах, как указано в рецепте. Пшеничной закваски, которая часто приходит сухих улучшает работоспособность теста, свежесть ивкус. Это мягкий, ржи закваска. Используется программа BASIC или пшеничной выпечки квасной хлеб. Выпечки закваску можно использовать для замены закваски. Единственная разница во вкусе. Это подходит дляиспользуется в хлебопекарной машины. Отруби добавляется тесто, если вы хотите частности свет хлеб богатые клетчатки. Использовать одинложка для 500 г муки и увеличить количество жидкости по столовой ложке _. Пшеничная клейковина является естественным добавка, полученные из пшеницы белками. Это делает хлеб легче иболее объемные. Хлеб падает более редко, и это более легко усваивается. Эффект может бытьлегко оценили при выпечке из непросеянной муки и другие хлебобулочные изделия из муки, дому молоченое. черный солода, который используется в некоторых рецептах — темно обжаренный Солод ячменный. Она используется для получения темнеекорочки хлеба и мягкой части (например, черный хлеб). Ржаной солод также подходит, но это не так темно. Вы можетенайти этот солод в целом продовольственных магазинов. Чистый лецитин порошок является естественным эмульгатор, что улучшает объем хлеба, делает мягкийчасть мягче и легче и держит его свежим дольше.

Результаты (русский) 2:

1. Состав
 Поскольку каждый ингредиент играет определенную роль для успешного выпечки хлеба, измерительный это
так же важно, как порядок, в котором добавляются ингредиенты.
 Наиболее важные ингредиенты, такие как жидкость, мука, соль, сахар и дрожжи (сухой или свежий дрожжевой
могут быть использованы) влияет на успешный исход приготовления теста и хлеба. Всегда
использовать правильные количества в правильной пропорции.
 используйте теплую ингредиенты, если тесто нужно быть готовым немедленно. Если вы хотите, чтобы установить
функцию фазы программы синхронизации, целесообразно использовать холодные ингредиенты, чтобы избежать, что дрожжи начинает
расти слишком рано.
 маргарин, сливочное масло и молоко влияют на вкус хлеба.
 Сахар может быть снижена на 20% чтобы кора легче и тоньше, без привязанности
успешный исход выпечки. Если вы предпочитаете более мягкие и легче кора заменить сахар
медом.
 клейковины, которая производится в муке во время замешивания обеспечивает структуру хлеба.
Идеальное смесь муки состоит из 40% муки грубого помола и 60% белой муки .
 Если вы хотите добавить крупы зерна, оставить их замочить на ночь. Уменьшите количество муки и
жидкости (до 1/5 меньше).
 Закваска незаменима с ржаной мукой. Он содержит молоко и acetobacteria, которые делают хлеб
легче и тщательно брожение. Вы можете сделать свой ​​собственный закваску, но это занимает время. По этой причине
сосредоточено закваска порошок используется в следующих рецептах. Порошок продается в пакетах 15 г
(на 1 кг муки). Следуйте инструкциям, приведенным в рецептах (1/2, _or 1 пакет). Если меньше закваска, что
запрашиваемые используется хлеб будет крошиться.
 Если закваска порошки с различной концентрацией (100 г пакет для 1 кг муки) используются, то
количество муки необходимо уменьшить на 80 кг за 1 кг муки.
 Жидкие закваски продаются в мешках также доступна и пригодна для использования. Следуйте дозы, указанные на
упаковке. Заполните мерный стакан с жидкостью закваски и пополнить его с другими жидкими
ингредиентами в нужных дозах, как указано в рецепте.
 пшеницы закваску, которая часто приходит сухой улучшает работоспособность теста, свежесть и
вкус. Это мягкий, что рожь закваски.
 при выпечке хлеба используется квасной либо основной или всей программы пшеницы.
 выпечки брожение может использоваться для замены закваску. Единственное отличие заключается в вкус. Он подходит для
используется в хлебопекарной машины.
 Пшеничные отруби добавляют в тесто, если вы хотите особенно легкий хлеб богат грубых кормов. Используйте одну
столовую ложку на 500 г муки и увеличить количество жидкости от _ столовую.
 Пшеница клейковина является натуральным добавки получены из пшеницы белков. Это делает хлеб легче и
более объемным. Хлеб падает в более редко, и это более легко усваивается. Эффект может быть
легко оценить при выпечке из цельного зерна и других хлебобулочных изделий из домашней измельчают муки.
 черный солод, используемый в некоторых рецептах темно-жареный солод ячменный. Он используется для получения более темный
хлеб корку и мягкую часть (например, коричневый хлеб). Ржаной солод также подходит, но это не так темно. Вы можете
найти эту солода в целых продовольственных магазинов.
 Чистый лецитин порошок натуральный эмульгатор, который улучшает объем хлеба, делает мягкую
часть мягче и легче, и держит его свежим дольше.

Результаты (русский) 3:

1.ингредиенты: • после каждого ингредиента играет особую роль для успешного выпекания хлеба, измерения
так же важно, как и порядок, в котором ингредиенты добавляются.
• наиболее важные компоненты, как жидкость, муку, соль, сахар и дрожжи (либо сухих или свежих дрожжей
может использоваться) затрагивает успешное завершение подготовки тесто и хлеб.всегда.использовать право количествах в нужной пропорции.
• использовать теплый ингредиентов, если тесто должно быть готово немедленно.если вы хотите установить
программу этапа сроки функцию, желательно использовать холодной ингредиенты, чтобы дрожжи начинается
расти слишком рано.
• маргарин, масло и молоко влияет на вкус хлеба.
• сахар может быть сокращена на 20%, чтобы легче и тоньше земной коры без любви
успех выпечки.если вы предпочитаете мягче и легче коры заменить сахар с
мед.
• клейковины, которая производится в муку в кладовые предусматривает структуру хлеб.
идеальным мучные смеси состоит из 40% wholemeal муки и 60% из белой муки.
• если вы хотите добавить злаковые зерна, оставь их замочить на ночь.уменьшить количество муки и
жидкости (до 1 / 5 меньше).
• левен необходимо с ржаной муки.он содержит молока и acetobacteria, которые делают хлеб
зажигалку и брожение тщательно.вы можете самостоятельно левен, но на это нужно время.по этой причине
сосредоточены левен порошок используется в рецептах ниже.порошок продается в 15 г пакеты
(за 1 кг муки).следуйте инструкциям, указанным в рецепты (1 / 2, _or 1 пакет).если менее левен, что
просил используется хлеб рухнут.
• если левен порошки с различными концентрации (100 г на 1 кг пакет муки), используются,
количество муки, должно быть сокращено на 80 кг на 1 кг муки.
• жидкий левен, проданных в мешки, имеется также и они пригодны для использования.за дозу, указанные на
пакет.заполнить оценки из стакана с жидкой левен и топ - это с других жидких
ингредиентов в правильном дозах, как указано в рецепт.
• пшеницы левен, которые часто приходит сухой повышает работоспособность тесто, свежести и
вкус.он мягче, что рой левен.
• использовать либо основные или из цельной пшеницы при выпечке хлеба, программа leavened.
• выпечки брожение может использоваться вместо левен.разница лишь в том, на вкус.она пригодна для
, используемых в хлебных машины.
• пшеничные отруби, добавить в тесто, если хотите, особенно легких хлеб богат клетчатки.использование одной
столовую ложку на 500 г муки и увеличить количество жидкости в _ ст.л.
• пшеничная клейковина является естественным добавки, полученных из пшеницы белков.это делает хлеб зажигалку и
более объемной.хлеб попадает в реже, и это легко усваиваемые.результат может быть
легко оценивается, когда выпечки wholemeal и других хлебобулочных изделий из дома подогнаны муки.
• черный солод используется в некоторых рецептах темно жареного ячменя солода.он используется для получения темной.хлебной крошки, и мягкая часть (например, черный хлеб).ржаной солод также подходит, но не как темно.вы можете найти этого солода в целом: продовольственные магазины.
• чистая лецитин порошок является естественным эмульгатор, что повышает объем хлеб, делает мягкую
часть мягче и легче, и держится дольше свежим.