So how does supermarket mince stay

So how does supermarket mince stay perfectly red for so much longer? The answer is modified-atmosphere packaging. Those sealed meat packages have had gas flushed into them to keep the meat red. It’s standard industry practice, even with organic mince. My Coolanowle meat goes into two meals, a small amount into a vegetable-heavy lasagne and the rest of it into home-made burgers. It’s so lean I have to add oil to the pan when I’m frying them.
Two big differences stand out at the end of our market shopping week. The recycling bin contains about a third of its normal load, with far less packaging waste. And we treat the food differently because it’s expensive. I soak those Ballybrado oats in water the night before for a creamier porridge. Undrunk milk no longer gets thrown down the sink. And yes, I’m on my best food behaviour because I’m writing about it, but pricey food makes you think about how you use it.
Two more market trips (€27.98), a Little Italy shop (€26.60), a meat splurge in Fallon and Byrne (€25.68), with a €2.75(!) pack of pitta breads from Donnybrook Fair brings the total for our market-only week to €155.55.
Aldi in Rathmines is a mile-and-a-half from where we live, so I get in the car on a Sunday morning and drive there. I like this supermarket. The staff are friendlier than some of the people I’ve dealt with at farmers’ markets. I know where everything is. But after a week of market food the contentment has waned.
The only fish I can find is frozen salmon at €15.16 a kilo. (Fitzsimons, the Green Door market fishmongers, are selling it fresh for €15.50 a kilo.) Aldi’s Extra Lean Round Steak Mince is €10.64 a kilo, just a few cent cheaper than the organic meat from Carlow. The Aldi meat is red. Small print on the underside of the package states: “Packaged in a protective atmosphere.”
When I ask Aldi what this means, a spokesman tells me: “Aldi’s Nature’s Isle Extra Lean Irish Round Steak mince is supplied by the ABP Food Group. As is the industry standard, the product is vacuum packed within a protected atmosphere of oxygen and carbon dioxide gases. This ensures the preservation of the product.”
The Aldi vegetables are mostly pre-packed, so I don’t get to choose my own quantity. If I want the cheapest carrots (English as opposed to Dutch) I have to buy a two kilo bag. Unless we swap the dog for a rabbit I can’t see how we would get through two kilos of carrots in a week. My bill for the trolley load is €72.59. When I extract the non-food items it comes to €60.44.
Late on a Wednesday evening I wander round SuperValu on Sundrive Road in Crumlin. Black labels mark the “Signature Tastes”. I get four apples from this range for €2.49. They’re branded “limited edition seasonal apples bursting with flavour”. The country of origin is France, where I believe apple season happened last autumn. Where have they been since then and why do they still look so perfect?
The SuperValu haul of sausages, lamb chops, oranges, tomatoes, eggs, feta, butter, juice, milk, crackers and rice cakes comes to €37.53.
Four trips to our local Tesco Express for breakfast supplies of cereal, bagels, pitta breads and juice, bring the week’s total for the supermarkets to €144.35.
So it has cost us €11.20 to avoid the supermarkets for a week. Factor in petrol costs and less waste and the difference gets slimmer. I am surprised and converted. So far so smug.
Until I watch a Ted talk called “Why we can’t shop our way to a better economy,” by Stacy Mitchell of the US Institute for Local Self-Reliance. It’s a bleak but compelling argument. She says that individual consumers who shop locally are just “swimming upstream against a powerful down-current of public policy”.
In the US, the number of farmers’ markets has doubled, yet one dollar in every $4 spent goes to Walmart. Consumers can do their best, but public policy has to shift for our desire to support good food producers to be anything other than a niche consumer trend.
After our experiment, this household is going to the market more, not least because we get more interesting and tasty food there. It may be a futile gesture, but we’ll put our money where our hearts are.

Результаты (русский) 1:

Так как супермаркет фарш остаться совершенно красный так намного дольше? Ответ это изменение атмосфера упаковки. Эти пакеты запечатанный мясо имели газ, вспыхнул в них, чтобы сохранить красного мяса. Это стандартный отраслевой практики, даже с органическими фарш. Мой Coolanowle мясо переходит в два раза, небольшое количество в растительное тяжелый лазанья и остальная часть его в самодельные гамбургеры. Это настолько худой, я должен добавить масло в сковороду, когда я жарки их.В конце нашего рынка торговых неделю выделяются две большие разницы. Мусорный ящик содержит около трети его нормальной нагрузки, с гораздо меньше отходов упаковки. И мы лечим пищи по-разному, потому что это дорого. Я замочить овес те Ballybrado в воде в ночь перед для creamier кашу. Undrunk молока больше не получает бросили вниз раковину. И да, я на мой лучший поведение пищи, потому что я пишу об этом, но дорогой питания заставляет вас думать о как вы его используете.Два более рынка поездки (€27,98), маленький магазин Италии (€26,60), мясо тратиться в Фэллон и Бирн (€25,68), с €2.75(!) пакетом Питта хлеба от ярмарки Donnybrook приносит общее для нашего рынка только неделю €155.55.Aldi в Ратминс является милю и с половиной от где мы живем, так что я получаю в машине на в воскресенье утром и туда ехать. Мне нравится этот супермаркет. Сотрудники были дружелюбными, чем некоторые из людей, с которыми я имел дело с в фермерские рынки. Я знаю, где все это. Но через неделю рынка продовольствия удовлетворенность ослабевает.Я могу найти только Рыба замораживается лосося на €15.16 за килограмм. (Fitzsimons, Зеленая дверь рынке рыбой, продают его свежим для €15,50 за килограмм.) Aldi в дополнительных постный стейк раунд фарш – €10.64 за килограмм, всего несколько процентов дешевле, чем органических мясо от Карлоу. Aldi мясо-красный. Мелким шрифтом на нижней части пакета государств: «Упакованы в защитной атмосфере.»Когда я спрашиваю Aldi, что это значит, представитель говорит мне: «экстра остров Aldi в природе худой ирландский Ромштекс фарш поставляется ABP продовольственной группой. Как это отраслевой стандарт, продукт является вакуум, Упакованные в защищенной атмосфере газов кислорода и углекислого газа. Это гарантирует сохранение продукта.»Aldi овощи в основном предварительно упакованные, так что я не получаю выбрать мои собственные количество. Если я хочу дешевый морковь (Английский в отличие от Голландский) я должен купить два Кило мешок. Если мы переставляем собака для кролика, я не вижу, как мы бы получить через два кг моркови в неделю. Мой законопроект для тележки нагрузки является €72,59. Когда я извлекаю непродовольственных товаров доходит до €60.44.Поздно вечером в среду вечером я брожу раунд SuperValu на дороге Sundrive в Химки. Черные этикетки марки «Вкусы подпись». Я получаю четыре яблоки от этого диапазона для €2.49. Они все фирменные «limited edition сезонные яблоки разрывают с вкус». Страна происхождения является Франция, где я считаю, что apple сезона произошло осенью прошлого года. Где они были с тех пор и почему они все еще выглядят настолько совершенна?Улов SuperValu колбасы, ягненка, апельсины, помидоры, яйца, сыр фета, масло, сок, молоко, крекеры и рисовые пирожные доходит до €37,53.Четыре поездки в наших местных Tesco Express для поставок зерновых, бублики, Пита хлеб и соки, Завтрак приносят всего неделю для супермаркетов до €144.35.Так это стоило нам €11.20 избежать супермаркетах за неделю. Фактор стоимости бензина и меньше отходов и разница получает стройнее. Я удивлен и преобразован. Пока так самодовольный.До тех пор, пока я смотрю Ted говорить под названием «почему мы не можем магазин наш путь к лучшей экономики,» Стейси Митчелл института США для местной самостоятельности. Это мрачная, но убедительным аргументом. Она говорит, что индивидуальных потребителей, которые локально магазин просто «плавание вверх по течению против мощного вниз ток государственной политики».В США удвоилось количество фермерских рынков, но один доллар на каждые $4 провел идет к Walmart. Потребители могут сделать их лучше, но государственной политики имеет сдвиг для нашего желания поддержать хорошее питание производителей быть ничего, кроме тенденция потребителей нишу.После нашего эксперимента, этой семье идет на рынок более, не в последнюю очередь потому, что мы получаем более интересным и вкусная еда там. Это может быть бесполезным жест, но мы поместим наши деньги, где находятся наши сердца.

Результаты (русский) 2:

Так как же супермаркет фарш оставаться совершенно красный так долго? Ответ модифицированного атмосфера упаковка. Эти герметичные пакеты мяса были газ покраснел в них, чтобы сохранить мясо-красный. Это стандартная практика промышленности, даже с органическим фарш. Мой Coolanowle мясо идет в два приема пищи, небольшим количеством растительного в тяжелых лазаньи и остальной его в домашних гамбургеров. Это так опираться я должен добавить масло в кастрюлю, когда я их жарки.
Две большие разницы стоять в конце нашего рынка торговой недели. Бен рециркуляции содержит около трети своей нормальной нагрузке, с гораздо меньшим упаковочных отходов. И мы относимся к другому, потому что еда это дорого. Я замочить эти Ballybrado овес в воде на ночь, прежде чем на пенки каши. не Undrunk молока больше не выкинут в раковину. И да, я на моего лучшего пищевого поведения, потому что я пишу об этом, но дорогой еды заставляет вас думать о том, как вы его используете.
Еще два рынка поездки (€ 27,98), магазин Маленькая Италия (€ 26.60), мясо пускать пыль в глаза в Fallon и Бирн (€ 25.68), с € 2,75 (!) пакет питта хлеб из базар приносит общей для нашего рынка только неделю € 155,55.
Aldi в Rathmines это мили и-половина откуда мы живем, так что я получаю в автомобиле в воскресенье утром и ездить туда. Мне нравится этот супермаркет. Сотрудники являются дружественными, чем некоторые из людей, которых я имел дело с на фермерских рынках. Я знаю, где что находится. Но после недели на рынке продуктов питания довольство уменьшилось.
Единственная рыба, я могу найти мороженого лосося в € 15.16 килограмм. (Фицсаймонс, зеленой дверью рынка рыбой, продают его свежим € 15.50 кг.) Очень Постная Круглый Стейк фарш Aldi является € 10,64 кг, просто мало процентов дешевле, чем в органических мяса из Карлоу. Aldi мясо имеет красный цвет. Мелкий шрифт на нижней стороне упаковки гласит: "Упакованный в защитной атмосфере."
Когда я спрашиваю Aldi, что это значит, пресс-секретарь говорит мне: "Aldi в Остров Природы Экстра Lean ирландского Круглый Стейк фарш подается от Food Group ABP. Как это промышленный стандарт, продукт в вакуумной упаковке в защищенной атмосфере кислорода и углекислого газа газов. Это гарантирует сохранение продукта. "
В Aldi овощи в основном предварительно упакованы, так что я не получаю, чтобы выбрать свой ​​собственный количество. Если я хочу самые дешевые морковь (на английском, а не голландском языке) я должен купить два кило мешок. Если мы не поменять собаку кролика, я не могу видеть, как мы хотели бы получить через два килограмма моркови в неделю. Мой счет за нагрузкой тележка € 72.59. Когда я извлечь непродовольственные товары дело доходит до € 60,44.
Поздно вечером среды брожу круглый SuperValu на Sundrive-роуд в Crumlin. Черные метки отмечают «подпись вкусы". Я получаю четыре яблока из этого диапазона € 2.49. Они заклеймили "ограниченным тиражом сезонные яблоки разрыва с ароматом". Страна происхождения Франция, где я считаю, яблоко сезон произошло осенью прошлого года. Где они были с тех пор и почему они до сих пор выглядят так идеально?
SuperValu улов колбас, бараньи отбивные, апельсины, помидоры, яйца, сыр фета, масло, сок, молоко, крекеры и рисовые лепешки доходит до € 37.53.
Четыре поездки в наш местный Tesco Экспресс на завтрак поставок зерновых, бубликов, питта хлеб и сок, довести общее в неделю для супермаркетов до € 144,35.
Так что стоило нам € 11.20 избежать супермаркетов на неделю. Фактор в бензиновых затрат и сокращению отходов и разница становится стройнее. Я удивлен и преобразуется. Так далеко, так самодовольно.
Пока я не смотреть Тед разговор под названием "Почему мы не можем ходить по магазинам наш путь к лучшей экономии", Стейси Митчелл Американского института для местного самоуправления Reliance. Это мрачное, но убедительным аргументом. Она говорит, что отдельные потребители, которые делают покупки на местном уровне просто "плавание вверх по течению от мощного нисходящего тока государственной политики".
В США, число фермерских рынков в два раза, пока один доллар каждый $ 4 провел идет на Walmart. Потребители могут сделать их лучше, но государственная политика должна перейти на наше желание поддержать хорошие производители продуктов питания, чтобы быть чем-нибудь кроме ниши потребительского тренда.
После нашего эксперимента, этот бытовой собирается на рынок более, не менее, потому что мы получаем более интересным и вкусная еда там. Это может быть бесполезным жестом, но мы поставим наши деньги, где наши сердца.

Результаты (русский) 3:

Итак, каким же образом супермаркете не через мясорубку пребывания совершенно красных намного дольше? Ответ на этот вопрос изменения атмосферы упаковки. Эти герметичный мясо пакетов, они не занесены в них мяса красного цвета. Это стандартная практика в отрасли, даже с органическим сковородку. Моя Coolanowle мясо переходит в два блюда, небольшую сумму в овощной - тяжелые лазанья и в остальной части его в домашней гамбургеры.Он так бедная я для добавления масла в поддон при я время жарки их.
две большие различия, в конце нашей торговой недели. В переработке отходов bin содержит около трети своей нормальной нагрузки, с гораздо меньшей отходов упаковки. И мы относились к питание по-разному, поскольку это дорого. Я замочите этих Ballybrado овса в воде в ночь перед для и утонченностью оттенков мерзли.Undrunk молока больше не будет брошена в раковину. И да, мне по моей лучшей кухни поведение, так как я пишу об этом, но вместо дорогих продуктов питания позволяет думать о том, как вы можете использовать его.
два более соглашения по ТАПИС (евро 27,98 ), Маленькая Италия магазин евро (26,60 ), мясо десертов в Fallon и Берн (25,68 евро), с 2,75 евро ( ! ), упаковка из пита от мы отправимся к справедливым образом, общее для нашего рынка - только неделю 155,55 евро.
населенного пункта Альды в Rathmines расположен в одной миле от с половиной от того места, где мы живем, так что я могу получить в автомобиле в воскресенье утром и туда. Я хотел бы это супермаркет. персонала, удобоваримой чем у меня в фермерских рынках. Я знаю, где что находится. Но после недели рынок продовольственной самореализацию уменьшилась.
только рыбы можно найти - заморожены лосося 15,16 евро за килограмм. (Темпл,Зеленый индикатор двери рыбачек на рынке, его продажи свежих по 15,50 евро за килограмм.) населенного пункта Альды, бедная раунда сковородку мясо - 10,64 евро за килограмм, в нескольких - дешевле, чем органический мяса от Карлов. В населенного пункта Альды мясо красного цвета. Печати на нижней стороне пакет: "упакованные в защитной атмосфере. "
когда я задаю населенного пункта Альды - это что, представитель сообщает мне:"населенного пункта Альды, острова Мэн, при бедной ирландской раунда стейк сковородку поставляется в ад продовольственной группы. Как и в стандартном, устройство вакуумной упаковки в рамках защищенной атмосферу кислорода и углекислого газа газов. Это обеспечивает сохранение продукта. "
"населенного пункта Альды овощи в основном заранее упакованных, хотя я не могу выбрать моей количество.Если мне нужен самый дешевый моркови (на английском языке, в отличие от голландский) я купить два кило мешок. Если мы не поменять на собак для заяц я не могу увидеть, как мы могли бы получить с помощью двух килограммов моркови в течение недели. Мой счет для нагрузки тележка евро - 72,59 . Когда я извлечения непродовольственных товаров на 60,44 евро .
в среду вечером я бродить SuperValu на Sundrive дороги в семья со взрослыми детьми.Черная метка метки "подпись". Я могу получить четыре яблоки из этого диапазона в 2,49 евро. Они распространяются под торговой маркой "limited edition сезонных яблоки со всевозможными вкус". Страны происхождения является Франция, где я считаю apple сезона произошло осенью прошлого года. Где они были с тех пор, и почему они по-прежнему очень подходит?
на дальнемагистральных рейсах SuperValu колбас, баранина отбивные, апельсины, помидоры, яйца, фета,Сливочное масло, сок, молоко, крекеры и рисовые колобки поставляется в 37,53 евро .
четырех поездок в наш местный Tesco Express на завтрак поставок зерновых, бублики, пита и сок, довести на этой неделе общее для супермаркетов до 144,35 евро .
таким образом, чтобы он уже 11,20 евро в супермаркетах в течение недели. Фактором в стоимости бензина и меньше отходов, разница становится миниатюрнее. Я удивлен и преобразовать.До сих пор так доволен собой.
до тех пор пока я смотреть Тед talk называется "Почему мы не можем купить наш путь к экономии", Stacy Митчелла нас институт для местных общин. Это мрачная но убедительные аргументы. Она заявляет, что индивидуальные потребители, магазин, только "плавательный бассейн верхнего против мощной вниз текущей государственной политики" .
в США, число фермерских рынках удвоилось,Тем не менее одного доллара в каждые 4 долл. США затратили на аналитику. Потребители могут сделать все, что в их лучших, но государственной политики, для переключения на наше стремление к поддержки производителей продовольствия, а также все нишевые потребительские тенденции.
после нашего эксперимента, это обследование домашних хозяйств на рынок, и не в последнюю очередь потому, что мы получить более интересные и вкусные блюда. Может быть, это бесполезно жест,Но мы все наши деньги в наших сердцах.