Olives and Olive oilThe warm, sunny

Olives and Olive oil

The warm, sunny climate enjoyed by much of Spain makes it ideal for olive growing. Many of these olives are pressed for their oil, and the most prized olive oil is "extra virgin," made from the first cold pressing of the best quality olives. Extra virgin olive oil is used in cooking and adds depth and texture to hot dishes when added at the end of cooking. It's also used in salad dressings and sauces and for bread dipping.

Whole olives, sometimes stuffed with anchovies or pimento (red pepper paste), are eaten as appetizers and snacks, or added to stews, hot pots and salads.

Fish and shellfish

Much of Spain is bordered by ocean, and fish and shellfish are abundant in these rich coastal waters. Commonly enjoyed fish include tuna, sea bass, hake, monkfish, anchovies, sea bream, sole, sardines, swordfish, clams, mussels, oysters, shrimp and squid.

Fish and shellfish are used in a myriad of ways—grilled over hot coals and served with bread and salad, fried in olive oil and served as tapas (small appetizers served hot and cold in bars and bistros throughout Spain to accompany sherry, wine, or beer) dotted through a paella, or enjoyed in suquet, a saffron-infused stew with tomatoes, fish, shellfish, potatoes and wine.

Legumes and nuts

Legumes (beans, peas and lentils) are used extensively in Spanish cooking. Chickpeas and white beans are used to make hearty bean stews and flavorsome soups. Lentils, such as Spanish pardina lentils, are also added to stews and soups and are used in salads. Green beans and peas are used in a wide range of dishes including paellas and hot pots.

Popular nuts include almonds, pine nuts and hazelnuts which are often ground down and used to thicken and enrich the flavor of stews, sauces and soups. Toasted almonds are also a popular snack.

Meat, poultry, eggs and cheese

In most parts of Spain meat has traditionally been eaten in moderation. Typically, meats like dry cured Serrano ham, lamb or chorizo sausage (a robust, pork sausage made with garlic and paprika) are used in small amounts to add flavor and texture to a dish instead of being the focus of attention.

Chicken is a popular addition to stews and rice dishes and eggs are used in a variety of dishes including tortilla de patatas, a traditional Spanish omelet with eggs, potatoes and onion.

Cheese such as Manchego (a sheep's milk cheese) is eaten as a snack, as tapas or with fruit as a dessert.

Herbs and seasonings

For over 700 years much of Spain was ruled by the Moors (a Muslim tribal people from the Moroccan region of North Africa) and their influence remains today in many of the seasonings used in Spanish cooking including saffron, cinnamon and cumin.

Other commonly used seasonings include smoked paprika, garlic, flat-leaf parsley, pepper, sea salt, white wine vinegar and sherry vinegar, fresh chilies, capers, wine and lemon juice. These seasonings are all used to enhance, not mask, the natural flavors of the food.

Результаты (русский) 1:

Оливки и оливковое маслоТеплый, Солнечный климат, пользуются большей части Испании делает его идеальным для выращивания оливок. Многие из этих оливки прессуют на их нефть, и наиболее ценится оливковое масло «Экстра Вирджин», сделанные из первого холодного отжима оливок лучшие качества. Оливковое масло используется в приготовлении пищи и добавляет глубины и текстуры для горячих блюд при добавлении в конце приготовления. Он также используется в салатные заправки и соусы и хлеб погружения.Весь оливки, иногда фаршированные анчоусами или душистый (паста из красного перца), едят в качестве закуски и закуски, или добавлены для тушеные блюда, горячие горшки и салаты.Рыба и ракообразныеБольшая часть Испании граничит с океаном, и рыбы и моллюсков, в изобилии этих богатых прибрежных вод. Обычно пользуются рыбы включают тунец, морской окунь, хек, морской черт, анчоусы, морской лещ, подошвы, сардины, меч, моллюски, мидии, устриц, креветок и кальмаров.В множество способов используются рыбы и моллюсков — на гриле над раскаленными углями, обжаренные в оливковом масле и с хлебом и салатом, а так же служил тапас (небольшие закуски подаются горячие и холодные в бары и бистро во всей Испании, чтобы сопровождать Херес, вино или пиво) пунктир через паэлья, или в соке, шафран проникнуты рагу с помидорами, рыба, ракообразные, картофель и вино.Бобовые и орехиВ испанской кулинарии широко используются бобовые (фасоль, горох и чечевица). Горох и фасоль используются для тушеные блюда сытные бобы и flavorsome супы. Чечевица, таких как чечевица Пардина испанский, также добавляются в супы и тушеные блюда и используются в салатах. В широкий спектр блюд, включая паэльи и горячие горшки используются зеленые бобы и горох.Популярные орехи включают миндаль, кедровые орехи и фундук, которые часто землю и используется для утолщаются и обогатить вкус тушеных блюд, соусов и супов. Поджаренный миндаль также являются популярной закуской.Мясо, птицу, яйца и сырВ большинстве районов Испании мясо традиционно были едят в меру. Как правило мясо как сухой вылечить Серрано ветчина, баранина или чоризо колбаса (надежный, свиная колбаса с чесноком и перцем) используются в небольших количествах для добавления аромата и текстуры в блюдо, вместо того чтобы быть в центре внимания.Курица является популярным дополнением для тушеные блюда и блюда из риса и яиц используются в различные блюда, включая tortilla de patatas, традиционный испанский омлет, яйца, картофель и лук.Сыр Манчего (овечий сыр) как это едят в качестве закуски, тапас или с фруктами на десерт.Травы и приправыНа протяжении более 700 лет большая часть Испании правили мавры (мусульманских племен из марокканских региона Северной Африки) и их влияние остается сегодня во многих приправ, используемых в испанской кулинарии шафран, корицу и тмин.Другие часто используемые приправы включают копченой паприки, чеснока, петрушки, перец, морская соль, белый винный уксус и Шерри Уксус, свежие chilies, каперсы, вино и лимонный сок. Все эти приправы используются для расширения, не маски, натуральные ароматизаторы пищи.

Результаты (русский) 2:

Оливки и оливковое масло теплый, солнечный климат пользуются гораздо Испании делает его идеальным для оливкового растет. Многие из этих оливок нажатой в течение своей нефти, и наиболее ценным оливковое масло "экстра вирджин", производится с первого холодного отжима из самых качественных оливок. Оливковое масло используется в кулинарии и добавляет глубину и текстуру горячих блюд при добавлении в конце варки. Он также используется в салатных заправок и соусов и хлеба погружения. Вся оливки, иногда фаршированные анчоусами или Pimento (красный перец пасты), едят как закуски и легкие закуски, или добавить к рагу, горячие кастрюли и салаты. Рыба и ракообразные Большая часть Испания граничит с океаном, и рыба и моллюски в изобилии в этих богатых прибрежных водах. Обычно пользуются рыбы включают тунец, морской окунь, хек, морской черт, анчоусы, морской лещ, подошву, сардины, рыба-меч, моллюски, мидии, устрицы, креветки и кальмары. Рыба и моллюски используются в множеством способов гриле над раскаленными углями и подается с хлебом и салатом, обжаренный в оливковом масле и служил в качестве закуски (маленькие закуски подают горячим и холодным в барах и бистро по всей Испании, чтобы сопровождать херес, вино или пиво) разбросаны по паэльи, или заказать в Suquet, шафран, вселяли тушеное мясо с помидорами, рыбы, моллюсков, картофель и вина. Бобовые и орехи бобовые (фасоль, горох и чечевица) широко используется в испанской кулинарии. Нут и фасоль используются, чтобы сделать сердечный тушеное мясо бобовые и flavorsome супы. Чечевица, такие как испанский чечевицы Pardina, также добавляются в рагу и супы, и используются в салатах. Зеленые бобы и горох, используются в широком диапазоне блюд, включая паэльи и горячие кастрюли. Популярные орехи, миндаль, кедровые орехи и фундук, которые часто земельные вниз и используется для уплотнения и обогатить вкус тушеного мяса, соусов и супов. Поджаренный миндаль также популярная закуска. Мясо, мясо птицы, яйца и сыр в большинстве районов Испании мяса традиционно едят в меру. Как правило, мясо, как сухой вылечить Серрано ветчиной, бараниной или колбасой чоризо (надежной, свинина колбаса с чесноком и паприкой) используются в небольших количествах, чтобы добавить аромат и текстуру блюдо вместо того, чтобы в центре внимания. Курица популярным дополнение к рагу и блюда из риса и яиц используются в различных блюд, включая тортилья де Patatas, традиционный испанский омлет с яйцами, картофелем и луком. Сыр, таких как Manchego (сыр молока овец) едят в качестве закуски, тапас или с фруктами в качестве десерта. Травы и специи для более чем 700 лет многое Испании правили мавры (мусульманин племенные люди из Марокко регионе Северной Африки) и их влияние остается на сегодняшний день во многих приправ, используемых в испанской кулинарии в том числе шафраном , корица и тмин. Другие часто используемые приправы включают копченый красный перец, чеснок, петрушки, перец, морская соль, белый винный уксус и херес уксус, свежие чили, каперсы, вино и лимонный сок. Эти приправы все они используются для повышения, а не маскировать, естественный вкус еды.

Результаты (русский) 3:

ветровому оливок и оливкового масла

теплый и солнечный климат пользуются гораздо Испании делает его идеальным для оливковые растущая. Многие из этих оливки не нажат, и наиболее ценимых оливкового масла - это "extra virgin", - из первой "холодной" нажатием на лучших оливки. оливкового масла, которое используется в приготовлении пищи и добавляет глубину и текстуры для горячих блюд при добавлении в конце приготовления пищи.