Questions & Answers on Baking The

Questions & Answers on Baking
 The bread sticks to the container after baking
Leave the bread to cool for about 10 minutes after baking-tum the container upside down. If necessary
move the kneading peg shaft back and forth. Grease the kneading pegs before baking.
 How do you avold the forming of holes in the bread owing to the presence of the kneading
pegs
You can remove the kneading pegs with your fingers covered with flour before leaving the dough to rise
for the last time (see “Program Phase Timing” and the display messages). If do not wish to do so, use
the hook after baking. If you proceed with caution, you can avold the forming of a large hole.
 The dough spills over when it is left to rise.
This happens in particular when wheat flour is used owing its greater content of gluten.
Remedy:
a) Reduce the amount of flour and adjust the amounts of the other ingredients, When the bread
is ready, it will still have a large volume.
b) Spread a tablespoon of heated liquefied margarine on the flour.
 The bread rises and spills over anyway
a) If a V-shaped ditch forms in the middle of the bread, the flour does not have enough gluten. This
means that the wheat contains too little protein (it happens during especially rainy summers) or that
the flour is too moist.
Remedy: add one tablespoon of wheat gluten for 500g of wheat.
b) If the bread has a funnel shape in the middle, the possible cause can be one of the following:
- the water temperature was too high;
- too much water was used;
- the flour was poor in gluten.
 When can the lid of the bread baking machine be opened during the baking?
Generally speaking, it is always possible while the kneading is underway. During this phase small
quantities of flour or liquid can still be added.
If the bread must have a particular aspect after baking, proceed as follows: before the last rising phase
(see the Program Phase Timing table and the message on the display) open the lid with caution and
shortly and carve the bread crust while it is forming with a sharp pre-heated knife, scatter cereals on it
or spread a mix-ture of potato flour and water on the crust to give it a glossy finish. This is the last time
that the lid can be ope-ned, otherwise the bread will go down in the middle.
 What do the type numbers for flour mean?
The lower the type number, the less roughage the flour contains and the lighter it will be.
 What is wholemeal flour?
Wholemeal flour is made of all types of cereals including wheat. The term “wholemeal” means that the
flour was ground from whole grain and herce it has greater contents of roughage thus making the
wheat whole-meal flour darker. However, the use of wholemeal flour does notmake the bread darker
as it is widely believed.
 What must be done when using rye flour?
Rye flour does net contain any gluten and the bread hardly rises. In order to make it easily digestible a
rye wholemeal bread with leaven is to be made.
The dough will rise only if one part of 550 type flour is added to every four parts of rye flour without
gluten.
 What is the gluten is flour?
The higher the type number, the lower the gluten contents of the flour are and the less the dough will
rise. The highest quantity of gluten is contained in 550 type flour.
 How many different flour types are there and how are they used?
a) Corn, rice and potato flour are suitable for people allergic to gluten or for those who suffer from
sprue or celiac disease. See the relevant recipes in the operating instructions.
b) Spelt flour is very expensive, but it is free from chemical additives because spelt grows on very pool
sol and requires no fertilizers. Spelt flour is especially suitable for allergic people. It can be used in
all those recipes described in the operating instructions requiring flour types 405,550 or 1505.
c) Millet flour is especially suitable for people suffering from many allergies. It can be used in all
recipes requiring flour types 405,550 or 1050 as described in the operating instructions.
d) Durum wheat flour is suitable for baguettes thanks to its consistency and it can be replaced with
durum wheat semolina.
 How can fresh bread be made easier to digest?
If a mashed boiled potato is added to the flour and kneaded in the dough the fresh bread is easier to
digest.

Результаты (русский) 1:

Вопросы и ответы на выпечки хлеб прилипает к контейнеру после выпечкиОставьте хлеб, чтобы охладить на около 10 минут после выпечки tum контейнера вверх дном. При необходимостиПереместите замешивать вала ПЭГ взад и вперед. Смажьте замешивать колышки до выпечки. Как вы avold формирования отверстий в хлеб из-за наличия разминаниеколышкиВы можете удалить замешивать колышки с вашими пальцами, покрытые муки перед отъездом тесто подниматьсяв последний раз (см. «Программа этап времени» и отображение сообщений). Если не хотите сделать это, используйтекрюк после выпечки. Если вы переходите с осторожностью, вы можете avold формирование большого отверстия. теста выливается, когда он покинул расти.Это происходит, в частности, когда пшеничная мука используется благодаря его большее содержание клейковины.Средства правовой защиты:) уменьшить количество муки и отрегулировать количество других ингредиентов, когда хлеббудет готов, он будет по-прежнему имеют большой объем.b) распространение столовую ложку подогревом сжиженного маргарин на муку. хлеб поднимается и выливается в любом случае) Если рвом V-образной формы в середине хлеб, мука не имеют достаточно клейковины. Этоозначает, что пшеница содержит слишком мало белка (это происходит особенно дождливым летом) илимуки слишком влажным.Устранение: добавьте одну столовую ложку пшеничной клейковины для 500g пшеницы.b) Если хлеб имеет форму воронки в середине, возможной причиной может быть одно из следующих действий:-Температура воды была слишком высока;-слишком много воды было использовано;-был беден в клейковины муки., когда открывается крышка хлебопекарной машины во время выпечки?Вообще говоря это всегда возможно во время замеса. Во время этой фазы малыхколичество муки или жидкости по-прежнему могут быть добавлены.Если хлеб должен иметь определенный аспект после выпечки, поступают следующим образом: перед последней фазе роста(см. таблицу сроков фазы программы и сообщения на дисплее) Откройте крышку с осторожностью ивскоре и высечь корочки хлеба, хотя это и формирования острым ножом разогретую, разброс зерновых на немили смесь туре картофельной муки и воды на земной коре дать ему глянцевой отделкой. Это последний разчто крышка может быть опе ned, иначе хлеб будет идти в середине. Что означают цифры типа для муки значит?Чем меньше число типа, меньше грубых кормов, которые содержит муку и легче будет. Что такое муки грубого помола?Непросеянной муки изготовлен из всех видов зерновых культур, в том числе пшеницы. Термин «грубого помола» означает, чтобыл муки из цельного зерна и херсе имеет большее содержание клетчатки таким образом делаяцелом еды муки темнее. Однако использование муки грубого помола не notmake темный хлебкак широко считается., что должно быть сделано при использовании ржаной муки?Ржаной муки net содержит любые клейковины и едва поднимается хлеб. Для того, чтобы сделать его легко digestibleржаной хлеб из непросеянной муки с закваски должно быть сделано.Тесто будет расти только если одна часть 550 тип муки добавляется каждые четыре части ржаной муки безклейковины. Клейковина является мука?Чем выше номер типа, тем ниже содержание клейковины муки, и тем меньше будет тестоподъем. Наибольшее количество клейковины содержится в 550 тип муки. Как есть много типов различных муки и как они используются?подходит для людей, аллергичных к клейковины или для тех, кто страдает от муки) кукурузы, риса и картофеляспру или целиакии. Смотрите соответствующие рецепты в инструкции по эксплуатации.b) полбы муки стоит очень дорого, но он свободен от химических добавок, потому что написание растет на очень бассейнСоль и требует без удобрений. Полбы муки особенно подходит для людей, страдающих аллергией. Он может использоваться вВсе эти рецепты, описанные в инструкции по эксплуатации, требующих типы муки 405,550 или 1505.c) просо муки особенно подходит для людей, страдающих от многих аллергии. Он может использоваться во всехРецепты требуется мука типа 1050 или 405,550, как описано в инструкции по эксплуатации.d) из твердых сортов пшеницы муки подходит для багетов благодаря ее согласованности и он может быть заменентвердой пшеницы манной крупы. Как свежий хлеб производится легче усваивается?Если пюре отварной картофель добавляется в муку и замесить тесто свежий хлеб легчеДайджест.

Результаты (русский) 3:

ответы на вопросы & выпечки: • хлебные палочки в контейнер после выпечки
оставить хлеб остыть минут десять после выпечки тум контейнер вниз головой.в случае необходимости
перенести массаж "вал, туда и обратно.жиру замешивания пикеты перед выпечкой.
• как ты авольд образования дыры в хлеб вследствие присутствия замешивания привязки

вы можете удалить замешивания колышки пальцами, покрытые муку перед отъездом тесто расти: в последний раз (см. программу этапа сроки "и отображать сообщения).если не хотите этого, использование
хук после выпечки.если вы будьте осторожны, вы можете авольд - формирование большую дыру.
• тесто залил, когда оно осталось расти.
это происходит, в частности, когда из пшеничной муки используется более содержанием клейковины.
средство:
) сократить количество муки и корректировки сумм другими ингредиентами, когда хлеб
готов, он будет еще большим объемом.
b) распространения столовую ложку горячей сжиженный маргарин на муку.
• хлеб встает и залил в любом случае.a) если V - образной формы яму посреди хлеб, мука, не хватает людей.это
означает, что пшеницы содержится слишком мало белка (это происходит при особенно дождливым летом) или что
муки слишком влажный.
средство: добавить столовую ложку пшеничной клейковины по 500 г пшеничной.
b) если хлеб был воронкой в ближнем, возможной причиной может быть следующий::- температура воды была слишком высока;
- слишком много воды используется;
- муки был бедным в клейковину.
• когда крышку от хлебных машина будет открыт в печь?"как правило, это всегда можно, а массаж в настоящее время.на этом этапе малых
количество муки или жидкость может быть добавлен.
если хлеб должен быть особый аспект после выпечки, действовать следующим образом:перед последним повышением этапа
(см. программу этапа сроки стол и сообщение на дисплее) открыть крышку с осторожностью и
вскоре и разрезать хлебной крошки, а он формируется с резким предварительно нагревается нож, разлетаются зерновых на нем
или распространения различных природных картофельного крахмала и воды на кору, чтобы дать он блестящий финиш.это последний раз, когда
что крышка может быть упмр, нед,в противном случае хлеб войдет в ближнем.
• как тип номера на муку?
нижней тип номера, меньше клетчатки муку содержит и легче будет.
• что wholemeal муки?
wholemeal муки производится на все виды зерновых, включая пшеницу.термин "wholemeal" означает, что: