Three years ago, Vanessa Stein 'and

Three years ago, Vanessa Stein
'and her husband Tom took up
the fast food challenge: they
bought the franchise for a McDonald's restaurant near Leeds.
EARLY MORNING is always an effort for
me. The alarm goes off at 6.30 a.m. and
then I have 20 minutes' 'thinking time'
to make some mental lists before I get
up. I live by lists, actually — it's the best
way to keep things organised.
Recently I've been arriving at our
McDonald's restaurant around 8.30 a.m.
I've mastered the computerised accounts
is now so I'm training one of our floor
managers to help me with the
administration. Eventually this should
give me more time to get involved in
other areas of the business such as
interviewing staff.
Our restaurant is in a retail park
around five miles outside Leeds. Since
we bought the franchise in 1995, we've
already expanded the seating and now
we're looking to expand the restaurant
itself. We have to conform to the
McDonald's standards (quality, service,
cleanliness and value) 0} course, but the
restaurant is actually our own business.
We directly employ some 75 staff, order
and pay for supplies (from 'preferred
suppliers'), take care of any
maintenance or refurbishment, arrange
local marketing, and so on. Around a
quarter of all McDonald's 800 UK
restaurants are franchised.
Buying this franchise was a big move
for us. Tom (my husband) had to do
nine months' training before we could even be considered for a franchise. It
paid off though, and we are delighted
with this place - it boasts* what was the
first Drive-Thru in Yorkshire! - and the
surrounding countryside is truly beautiful.
By 9.30 a.m. I'm ready for a Bacon £
Egg McMuffin and a cup of tea. I'll have
a quick chat with our regular breakfast
customers before opening the post. This brings invoices from suppliers,
marketing and training information
from McDonald's (they run the training
courses but we pay for our staff to
attend), bookings for parties, or perhaps the monthly report from the 'Mystery
Diner'.
Mystery Diners make monthly checks
on every restaurant and Drive-Thru in
the country. All aspects are assessed - food quality and presentation,
atmosphere, quality and speed of
service, restaurant cleanliness and so
on. Staff are often commended by
name, so I pass the news on to them and make sure any problems are tackled.
We're currently eighth in the UK league
which is pretty good.
We have an ongoing dialogue with
McDonald's. A field consultant visits us every two or three weeks, and there are
regular meetings with other franchisees
to share ideas and experience.
Much of my morning is spent
updating computer records. Tax office queries, training records, payroll, etc,
have to be organised. Staff turnover
varies but we can sometimes lose our
casual workers when they go to
university or decide to go travelling.
so There are McDonald's all over the world
now, so their training here really can
open distant doors.
The lunchtime rush* starts around
noon. On the rare occasions that we're
short staffed (e.g. flu season), I'll muck
in and serve customers (memories of my
waitressing days at university!) . I've
even been known to cook fries when
necessary. As with any small business, one has to be flexible but I think it's also
important to focus your energies where
they are most effective. For me, this is
behind the scenes admin work.
My own lunch is a salad or chicken sandwich.

Результаты (русский) 2:

Три года назад, Ванесса Штайн
"и ее муж Том взял
вызов быстрого питания: они
купили франшизу для ресторана МакДональдс возле Лидса.
Рано утром всегда усилия для
меня. Тревога уходит в 6.30 утра и
потом 20 минут '' думать
', чтобы сделать некоторые психические списки, прежде чем я
до. Я живу по спискам, на самом деле - это лучшее
способ держать вещи организовано.
Недавно я прибытия в
ресторан McDonald вокруг 8.30
я освоили компьютеризированные счета
в настоящее время настолько я тренируюсь один из наших напольных
менеджеров, чтобы помочь мне с
администрацией. В конце концов это должно
дать мне больше времени, чтобы участвовать в
других областях бизнеса, таких как
интервью сотрудников.
Наш ресторан находится в ритейл-парка
вокруг пяти милях Лидс. Так
мы купили франшизу в 1995 году, мы
уже расширили сидения и теперь
мы надеемся расширить ресторан
сам. Мы должны соответствовать
стандартам Макдоналдс (качество, сервис,
чистота и ценности) 0} конечно, но
ресторан на самом деле наш собственный бизнес.
Мы напрямую использовать около 75 сотрудников, порядок
и оплату поставок (от «предпочтительных
поставщиков"), заботиться о любом
обслуживания или ремонта, организовать
местную маркетинг, и так далее. Около
четверти всех 800 Макдональдс Великобритании
ресторанов по франшизе.
Покупка этой франшизы был большой шаг
для нас. Том (мой муж) был сделать
обучение девяти месяцев, прежде чем мы могли даже рассматриваться для франшизы. Это
окупилось, хотя, и мы рады,
с этого места - он может похвастаться *, что было
в первую очередь Drive-Thru в Йоркшире! - И
окружающую местность действительно красиво.
9.30 Я готов к Бэкон £
яйцо McMuffin и чашкой чая. Я буду иметь
быстрый чат с нашими регулярными завтрак
клиентов, прежде чем открывать свой ​​пост. Это приносит счета от поставщиков,
маркетинга и подготовки информации
из Макдональдс (они работают учебные
курсы, но мы платим за наши сотрудники
посещают), заказы на лиц, или, возможно, ежемесячный отчет от «Mystery
Diner.
Тайна Diners сделать ежемесячные чеки
на каждый ресторан и Drive-Thru в
стране. Все аспекты оцениваются - качество пищи и презентации,
атмосфера, качество и скорость
обслуживания, ресторан чистоты и так
далее. Персонал часто высокую оценку
имя, поэтому я пройти новость на них и убедитесь, что любые проблемы решаются.
В настоящее время мы на восьмом месте в Великобритании
лиге, которая довольно хорошо.
У нас есть постоянный диалог с
Макдональдс. Консультант поле посещает нас каждые две или три недели, и есть
регулярные встречи с другими
франчайзи, чтобы поделиться идеями и опытом.
Большая часть моей утром проводится
обновление компьютерных записей. Налоговая служба запросов, обучение, документация заработной платы и т.д.,
должны быть организованы. Текучесть кадров
меняется, но иногда мы можем потерять наши
временных работников, когда они идут в
университете или решили отправиться в путешествие.
Так Есть Макдоналдс по всему миру
в настоящее время, так что их обучение здесь действительно может
открыть отдаленные двери.
Обед пик * начинается примерно
в полдень. В тех редких случаях, что мы
короткий укомплектованы (например сезон гриппа), я гадость
и служить клиентам (воспоминания о моих
официанткой дней в университете!). Я
даже было известно, чтобы приготовить жаркое, когда
это необходимо. Как и в любом малого бизнеса, нужно быть гибким, но я думаю, что это также
важно, чтобы сосредоточить свои силы, где
они наиболее эффективны. Для меня, это
за сцены администратора работы.
Мой собственный обед бутерброд салат или куриный.

Результаты (русский) 3:

три года назад, ванесса штайн
и ее муж Tom взял
быстрого питания, задача: они
купил франшизу в "макдональдс" вблизи лидс.
рано утром всегда попытка
меня.сигнализация включится в 6.30 утра и
потом 20 минут ", думая, что раз '
внести некоторые психические списки, пока я не
наверх.я живу в списки, на самом деле - это лучший способ сохранить все организовано ".
недавно я был прийти наши
"макдональдс", около 8.30 утра
я справился с компьютеризированными счетов
сейчас настолько я тренируюсь один из наших менеджеров, чтобы помочь мне с слово

администрации.в итоге это должно
дать мне больше времени заниматься
в других сферах бизнеса, такие как
собеседования с сотрудниками.
наш ресторан в ритейл - парк ", около пяти миль за пределами лидс.