1. Introduction Polysacchatides and

1. Introduction
Polysacchatides and proteins are well known for being good
film formers. Although both of them can be reasonably effec-
tive as gas barriers (02 and CO*) for coating applications,
their water vapour transmission rates are elevated (Baldwin
et al., 1995; Arvanitoyannis et al., 1996; Psomiadou et al.,
1996). Gelatin is considered unique among hydrocolloids
in forming thermo-reversible gels with a melting point
close to body temperature (Achet & He, 1995, Johnston-
Banks, 1990). Gelatin has already found many applications
in the sausage industry as a casing component or gelling agent
(Hood, 1987), and as a coating with antioxidants or farin-
aceous components for spraying or dipping food ingredients
(Klose et aZ., 1952; Moorjani et al., 1978). Furthermore, gela-
tin has been used in the pharmaceutical industry as a binder
for the production of hard capsules (Kellaway et aZ., 1978) and
in the textile industry because of its adhesive properties
(Bradbury & Martin, 1952; Slade & Levine, 1987).
Starch, as the most important and abundant polysacchar-
ide in nature, has been the subject of numerous research
studies reporting, among others, on its film forming ability

Результаты (русский) 1:

1. Введение Polysacchatides и белки, хорошо известны за то, что хорошо фильм формеров. Хотя оба из них могут быть достаточно эффективной ных как газ барьеры (02 и CO *) для покрытия приложений, повышаются их тарифы передачи водяного пара (Болдуин et al., 1995; Arvanitoyannis et al., 1996 год; Psomiadou et al., 1996). желатин считается уникальным среди гидроколлоидов в формировании термо обратимые гели с температурой плавления близко к температуре тела (Achet & он, 1995, Джонстон- Банки, 1990). Желатин уже нашли многих приложений в индустрии как компонент корпус или желеобразователь колбаса (Капот, 1987) и как покрытие с антиоксидантами или Фарин- aceous компоненты для распыления или окунать пищевые ингредиенты (Klose et aZ., 1952; Moorjani et al., 1978). Кроме того Гела - Тин был использован в фармацевтической промышленности как связыватель для производства жестких капсул (Келлавей et aZ., 1978) и в текстильной промышленности из-за его адгезивные свойства (Брэдбери и Мартин, 1952; Слейд и Левин, 1987). Крахмал, как наиболее важные и обильные polysacchar- IDE в природе, была предметом многочисленных исследований исследования, отчетности, среди прочего, о его фильме, формирование способности

Результаты (русский) 2:

1. Введение
Polysacchatides и белки хорошо известны за то, что хорошие
пленкообразующие. Хотя оба из них могут быть достаточно эффек-
ный как газовые барьеров (02 и СО *) для нанесения покрытий,
их скорость передачи паров воды повышен (Болдуин
и др., 1995;. Arvanitoyannis др., 1996; и др Psomiadou,
1996). Желатин уникальным среди гидроколлоидов
в формировании термообратимой гели с температурой
плавления, близкой к температуре тела (Achet & He, 1995, Johnston-
банков, 1990). Желатин уже нашел множество приложений
в колбасном промышленности в качестве компонента оболочки или гелеобразователя
(Худ, 1987), и в качестве покрытия с антиоксидантами или farin-
aceous компонентов для распыления или окунания пищевые ингредиенты
(Клозе ET AZ, 1952;. Moorjani др и др., 1978). Кроме того, gela-
олова был использован в фармацевтической промышленности в качестве связующего
для производства твердых капсул и др (Kellaway AZ 1978).
В текстильной промышленности из-за его адгезионных свойств
(Брэдбери и Мартин, 1952; Levine & Slade, 1987).
Крахмал, как наиболее важного и обильного polysacchar-
язь в природе, был предметом многочисленных исследований
исследований отчетности, в частности, на его способности формирования пленки

Результаты (русский) 3:

1.введениеpolysacchatides и белков известны хорошфильм фермеров.хотя их обоих можно разумно effec -бодр, как газ барьеров (02 и совместное *) для нанесения покрытий,их водных паров коэффициента передачи возвысятся (болдуинet al., 1995; arvanitoyannis et al., 1996 год; psomiadou et al.1996).желатин, считается уникальным среди гидроколлоидыв формировании Thermo обратимый гели с температурой плавленияблизко к температуре тела (он, и он, 1995, джонстон -банки, 1990).желатин уже нашли множество приложенийв промышленности в качестве компонента колбасы или гель, агент.(капот, 1987), и в качестве покрытия антиоксидантами, или фарин -aceous компоненты для опрыскивания или погружения пищевых ингредиентов(клозе, и аз., 1952; moorjani et al., 1978).кроме того, гела -"используется в фармацевтической промышленности в качестве вяжущегодля производства трудно капсул (келлауэй et аз., 1978) ив текстильной промышленности, поскольку ее клей свойства(брэдбери & мартин, 1952; слейд и левин, 1987).крахмал, как наиболее важную и обильной polysacchar -жесткий характер, был предметом многочисленных исследованийисследования отчетности, в частности, на его фильм, являющийся способности