NEWSSPORTBUSINESSOPINIONLIFE & STYL

NEWS
SPORT
BUSINESS
OPINION
LIFE & STYLE
CULTURE
MORE
SUBSCRIBE
SIGN IN
FOOD & DRINK
Recipes
Restaurants
Drink
HOMES & PROPERTY
New to the Market
Property Clinic
Interiors
Take 5
Fine Art & Antiques
Gardens
HEALTH & FAMILY
Parenting
The Health Centre
Get Swimming
Get Running
PEOPLE
Obituaries
TRAVEL
Ireland
Europe
Long Haul
Walks
MOTORS
Car Reviews
FASHION
Beauty
GENERATION EMIGRATION
Emigrant Voices
Destinations
Irish Business Abroad
Supermarket vs local market
Filling a trolley once a week at a supermarket has got to be cheaper than picking up what you need at local markets and speciality shops, or is it?


Catherine Cleary weighing up the pros and cons of shopping in small shops and markets versus supermarkets. Photograph: Cyril Byrne

Catherine Cleary

Topics:
Life & Style
Food & Drink
Sun, May 18, 2014, 01:00
First published:
Sun, May 18, 2014, 01:00
12

It’s a wet Saturday morning and the “here we go” look has just flashed across my husband’s face. We’re mapping out the rules of a household experiment. For seven days we won’t cross the threshold of a supermarket. Everything we buy is going to come from a local market or small independent shops. “What about loo roll?” he wonders.
Next we will follow up with a week shopping entirely in supermarkets. By the end of a fortnight we’ll have an idea of what it costs to put your money where your mouth is.
As a restaurant critic I preach about the importance of food coming from growers, farmers and suppliers who care. But I have become a clockwork shopper. On weekly supermarket trips I sleepwalk an identical route around the aisles, buying virtually the same food each time. I barely register what individual things cost just as long as the final bill isn’t too painful.
I like the convenience of supermarkets. With three sons to feed, a full fridge is a happy sight. But I’m bored with the routine and worried about the dominance of supermarkets in Ireland. Yes, it’s a comfortable complaint when food poverty is a real issue. But what would it cost to shop like Nigel Slater, or a French person, the type who strolls to the market everyday to pick up whatever looks good?
As the economy picks up we’re embracing the “big weekly shop” once again, for everything from loo roll to blueberries to bargain cycling lycra. We might rail against massive warehouses leeching the life out of towns and main streets but we vote with our feet.
Bord Bia lists 139 farmers’ markets and 64 country markets in Ireland. Yet you don’t see lots of people carrying two or three heavy bags at farmers’ markets. A pack of artisan sausages, six cupcakes and some gnarly carrots with their tops on do not a weekly shop make.
Supermarkets provide thousands of jobs and support thousands of Irish farmers. But their power is daunting. Ask Irish beef farmers how the relationship feels after the recent decision by British retailers to change the age of finished beef and you won’t hear a lot of happiness. Two British supermarkets were said to have told bull beef farmers they were only accepting 16-month old animals, a drop from the previous level of 18 months, which in turn had fallen from 24-month old animals. The issue was called a crisis in the Seanad where it was claimed that processors and retailers are calling the shots in the Irish beef industry.
Irish food consumption is an hourglass model. Millions of consumers and thousands of producers meet in the funnel of a tiny number of giant companies.
So I’m in the Dublin Food Co-op in Newmarket Square looking at a jar of maple syrup that costs more than €9. Ouch. The Aldi bottle is €3.99. It’s too painful a leap so I reach for a tiny bottle of Highbank Orchard Syrup for €3.90 instead. It will be drizzled on far less lavishly than cheaper maple syrup.
There’s a lot to think about here. This isn’t a blissful stroll around smiling stallholders with a wicker basket. It’s quite a stressful shop. The small dry goods and milk part of the co-op is busy and I don’t know where anything is. After banishing the children to wait outside with the dog I get through most of the things on the list.
Three items are significantly more expensive. The first is milk. Two litres of Mossfield organic milk costs €3.38, or €1.69 a litre. This milk looks nothing like the bright white homogenised non-organic milk I buy in Aldi for 74.5 cent a litre. Supermarket milk has had its fat globules mechanically broken so they are suspended evenly throughout the liquid rather than rising to the top as cream. It makes a whiter milk with a longer shelf life. Mossfield milk is vanilla coloured and has a layer of cream at the top. The friendly woman at the till says she pours the cream into her coffee.
The second item is a bag of Ballybrado porridge oats for €3.78, and the third is a 250g pack of French organic butter for €3.85. The bill for milk, fruit, yoghurt, rice cakes, pasta, pittas, porridge, apple juice, apple syrup, sultanas, chickpeas, lentils and mustard comes to €43.84.
At the nearby Green Door Market, I spend €18.95 on organic fruit and vegetables. I pick my carrots, pears, apples, avocados and other goods individually out of crates. I buy a chunk of Gruyère cheese for €4.40. At the Coolanowle meat stall I spend €5.35 on a half kilo of minced organic beef. The meat from this organic farm in Carlow is sold on a polystyrene tray and tightly wrapped in clingfilm. Something very interesting happens to it when I put it in my fridge. After a couple of days the mince has turned brown, although it’s well within its best-before date and still firmly wrapped in clingfilm. I ring Coolanowle farm and get Bernadine Mulhall. I’m not the first customer to call. “We often have calls from people saying the meat looks brown. It looks gone off. When you mince it it’s lovely and red and it’ll remain red for a small amount of time,” she says. Her French visitors (she runs a guesthouse on the farm) know that brown meat is perfectly edible. “But Irish people will only buy it if it’s red.”
So how does supermarket mince stay perfectly red for so much longer? The answer is modified-atmosphere packaging. Those sealed meat packages have had gas flushed into them to keep the meat red. It’s standard industry practice, even with organic mince. My Coolanowle meat goes into two meals, a small amount into a vegetable-heavy lasagne and the rest of it into home-made burgers. It’s so lean I have to add oil to the pan when I’m frying them.
Two big differences stand out at the end of our market shopping week. The recycling bin contains about a third of its normal load, with far less packaging waste. And we treat the food differently because it’s expensive. I soak those Ballybrado oats in water the night before for a creamier porridge. Undrunk milk no longer gets thrown down the sink. And yes, I’m on my best food behaviour because I’m writing about it, but pricey food makes you think about how you use it.
Two more market trips (€27.98), a Little Italy shop (€26.60), a meat splurge in Fallon and Byrne (€25.68), with a €2.75(!) pack of pitta breads from Donnybrook Fair brings the total for our market-only week to €155.55.
Aldi in Rathmines is a mile-and-a-half from where we live, so I get in the car on a Sunday morning and drive there. I like this supermarket. The staff are friendlier than some of the people I’ve dealt with at farmers’ markets. I know where everything is. But after a week of market food the contentment has waned.
The only fish I can find is frozen salmon at €15.16 a kilo. (Fitzsimons, the Green Door market fishmongers, are selling it fresh for €15.50 a kilo.) Aldi’s Extra Lean Round Steak Mince is €10.64 a kilo, just a few cent cheaper than the organic meat from Carlow. The Aldi meat is red. Small print on the underside of the package states: “Packaged in a protective atmosphere.”
When I ask Aldi what this means, a spokesman tells me: “Aldi’s Nature’s Isle Extra Lean Irish Round Steak mince is supplied by the ABP Food Group. As is the industry standard, the product is vacuum packed within a protected atmosphere of oxygen and carbon dioxide gases. This ensures the preservation of the product.”
The Aldi vegetables are mostly pre-packed, so I don’t get to choose my own quantity. If I want the cheapest carrots (English as opposed to Dutch) I have to buy a two kilo bag. Unless we swap the dog for a rabbit I can’t see how we would get through two kilos of carrots in a week. My bill for the trolley load is €72.59. When I extract the non-food items it comes to €60.44.
Late on a Wednesday evening I wander round SuperValu on Sundrive Road in Crumlin. Black labels mark the “Signature Tastes”. I get four apples from this range for €2.49. They’re branded “limited edition seasonal apples bursting with flavour”. The country of origin is France, where I believe apple season happened last autumn. Where have they been since then and why do they still look so perfect?
The SuperValu haul of sausages, lamb chops, oranges, tomatoes, eggs, feta, butter, juice, milk, crackers and rice cakes comes to €37.53.
Four trips to our local Tesco Express for breakfast supplies of cereal, bagels, pitta breads and juice, bring the week’s total for the supermarkets to €144.35.
So it has cost us €11.20 to avoid the supermarkets for a week. Factor in petrol costs and less waste and the difference gets slimmer. I am surprised and converted. So far so smug.
Until I watch a Ted talk called “Why we can’t shop our way to a better economy,” by Stacy Mitchell of the US Institute for Local Self-Reliance. It’s a bleak but compelling argument. She says that individual consumers who shop locally are just “swimming upstream against a powerful down-current of public policy”.
In the US, the number of farmers’ markets has doubled, yet one dollar in every $4 spent goes to Walmart. Consumers can do their best, but public policy has to shift for our desire to support good food

Результаты (русский) 2:

НОВОСТИ
СПОРТА
БИЗНЕС
МНЕНИЕ
ЖИЗНЬ & СТИЛЬ
КУЛЬТУРА
БОЛЬШЕ
ПОДПИСАТЬСЯ
ЛОГИН
FOOD & DRINK
Рецепты
Рестораны
Пейте
ДОМА & ОБЪЕКТА
новый для рынка
недвижимости клиники
интерьеров
Возьмите 5
Изобразительное искусство и антиквариат
сады
ЗДОРОВЬЕ СЕМЬИ &
Воспитание
Центр Здоровья
Get Плавание
Получить Запуск
ЛЮДЕЙ
некрологи
TRAVEL
Ирландию
Европа
Магистральная
Прогулки
МОТОРС
автомобилей Отзывы
МОДА
Красота
ПОКОЛЕНИЕ эмиграции
Эмигрантские Голоса
Направления
ирландский бизнеса за рубежом
Супермаркет против местного рынка
Заполнение тележку раз в неделю в супермаркете должен быть дешевле, чем собирание, что вам нужно на местных рынках и специализированных магазинах, или это? Екатерина Клири весом до плюсы и минусы покупки в небольших магазинах и на рынках в сравнении с супермаркетами. Фотография: Кирилл Byrne Екатерина Клири темы: Жизнь и Стиль Питание & Напитки ВС 18 мая 2014 года, 1:00 Впервые опубликовано: Вс 18 мая 2014 года, 1:00 12 Это мокрые субботу утром и "здесь мы идем" взгляд только мелькнула на лице моего мужа. Мы намечая правила эксперимента домохозяйств. За семь дней мы не пересечет порог супермаркета. Все мы покупаем придет от местного рынка или небольших независимых магазинов. "То, что о туалетной рулон?" Задается вопросом он. Затем мы свяжемся с неделю по магазинам полностью в супермаркетах. К концу второй недели мы будем иметь представление о том, что это стоит, чтобы положить деньги туда, где ваш рот. В ресторанный критик, я проповедую о важности пищи поступающей из производителей, фермеров и поставщиков, которые заботятся. Но я стал часовой покупателя. На еженедельных супермаркетов поездок я во сне идентичный маршрут вокруг проходах, покупая практически ту же пищу каждый раз. Я едва зарегистрируйтесь чего стоило отдельные вещи так долго, как окончательный счет не слишком болезненно. Мне нравится удобство супермаркетов. С тремя сыновьями, чтобы накормить, полный холодильник счастлив зрелище. Но мне скучно с рутиной и беспокоятся о доминировании супермаркетов в Ирландии. Да, это удобно, когда жалоба продовольственной бедности является реальной проблемой. Но то, что это будет стоить, чтобы делать покупки, как Найджел Слейтер, или француза, типа, кто прогуливается в рыночной каждый день, чтобы забрать все, что выглядит хорошо? Как экономика поднимает мы обнимая "большой еженедельный магазин" снова, для все от туалетной рулон для черники торговаться велоспорт лайкра. Мы могли бы выступают против массовых складах Качает жизнь из городов и главных улиц, но мы голосовать нашими ногами. Борд Биа список 139 фермерских рынков и 64 стран на рынки Ирландии. Тем не менее, вы не видите много людей, несущих два или три тяжелых сумки на фермерских рынках. Пакет ремесленных колбасы, шесть кексы и некоторых несговорчивый моркови с их вершин на не еженедельно магазин макияж. Супермаркеты обеспечить тысячи рабочих мест и поддерживает тысячи ирландских фермеров. Но их власть сложной. Спросите ирландской говядины фермеры, как отношения чувствует после недавнего решения британских ритейлеров, чтобы изменить возраст готовой говядины, и вы не будете слышать много счастья. Два британских супермаркетов, как говорили, сказал бык говядины фермеров они только прием 16-месячного животных, падение по сравнению с предыдущим уровнем 18 месяцев, что в свою очередь, упал с 24-месячных животных. Вопрос был вызван кризис в Seanad где было заявлено, что процессоры и розничной торговли называя выстрелов в ирландской говядины промышленности. Ирландский потребление продуктов питания модель песочные часы. Миллионы потребителей и тысячи производителей встречаются в воронку крошечной числа гигантских компаний. Таким образом, я нахожусь в Дублине продовольственной Кооператив в Newmarket площади, глядя на банку кленового сиропа, который стоит больше, чем € 9. Ой. Бутылка Aldi является € 3.99. Это слишком больно, поэтому я скачок для маленького бутылку Highbank Orchard сироп для € 3,90 вместо. Это будет сыпалась на гораздо менее щедро, чем дешевле кленового сиропа. Там это много думать о здесь. Это не прогулка по блаженное улыбается stallholders с плетеной корзине. Это довольно напряженный магазин. Небольшие сухие товары и молоко часть кооперативе занят, и я не знаю, где что-нибудь есть. После изгнания детей ждать снаружи с собакой я получаю через большинство вещей в списке. Три вещи значительно дороже. Во-первых, молоко. Два литра Mossfield органического молока стоит € 3,38, или 1,69 € л. Это молоко не похож на ярко-белой гомогенизированный без органического молока Я покупаю в Aldi 74,5 процента л. Супермаркет молоко имеет свои жировые шарики механически сломан, поэтому они приостановлены равномерно по всей жидкости, чем подняться на вершину в качестве крема. Это делает белее молока с длительным сроком хранения. Mossfield молоко ваниль цветной и имеет слой крема на вершине. Дружественный женщина говорит, что она до наливает сливки в свой ​​кофе. Второй пункт мешок Ballybrado каши овса для € 3,78, а третий 250 пакет французского органического масла для € 3,85. Законопроект для молока, фруктов, йогуртов, рисовые лепешки, макароны, каши, питы, яблочный сок, яблочный сироп, изюм, горох, чечевица и горчицей доходит до € 43.84. В соседнем Зеленая дверь рынке, я провожу € 18.95 на органических фруктов и овощи. Я выбираю морковь, груши, яблоки, авокадо и другие товары по отдельности из ящиков. Я покупаю кусок Грюйер за € 4.40. В Coolanowle мяса стойло я провожу € 5,35 на полкило фарша органического говядины. Мясо из этого органической ферме в Карлоу продается на полистирол лоток и плотно завернутые в пленкой,. Что-то очень интересно с ним происходит, когда я положил его в моем холодильнике. Через пару дней пропустить через мясорубку превратилась коричневый, хотя это также в пределах своей срок годности и по-прежнему твердо, завернутый в пленкой,. Я звоню Coolanowle ферму и получить бернардинцев Малхолл. Я не первый клиент, звоните. "Мы часто звонки от людей, говорят мясо выглядит коричневым. Это выглядит ушел. Когда вы рубите это это прекрасно и красный, и он будет оставаться красным для небольшого количества времени, "говорит она. Ее французские посетителей (она работает пансион на ферме) знают, что коричневый мясо прекрасно съедобны. "Но ирландские люди только купить его, если он красный." Так как же супермаркет фарш оставаться совершенно красный так долго? Ответ модифицированного атмосфера упаковка. Эти герметичные пакеты мяса были газ покраснел в них, чтобы сохранить мясо-красный. Это стандартная практика промышленности, даже с органическим фарш. Мой Coolanowle мясо идет в два приема пищи, небольшим количеством растительного в тяжелых лазаньи и остальной его в домашних гамбургеров. Это так опираться я должен добавить масло в кастрюлю, когда я их жарки. Две большие разницы стоять в конце нашего рынка торговой недели. Бен рециркуляции содержит около трети своей нормальной нагрузке, с гораздо меньшим упаковочных отходов. И мы относимся к другому, потому что еда это дорого. Я замочить эти Ballybrado овес в воде на ночь, прежде чем на пенки каши. не Undrunk молока больше не выкинут в раковину. И да, я на моего лучшего пищевого поведения, потому что я пишу об этом, но дорогой еды заставляет вас думать о том, как вы его используете. Еще два рынка поездки (€ 27,98), магазин Маленькая Италия (€ 26.60), мясо пускать пыль в глаза в Fallon и Бирн (€ 25.68), с € 2,75 (!) пакет питта хлеб из базар приносит общей для нашего рынка только неделю € 155,55. Aldi в Rathmines это мили и-половина откуда мы живем, так что я получаю в автомобиле в воскресенье утром и ездить туда. Мне нравится этот супермаркет. Сотрудники являются дружественными, чем некоторые из людей, которых я имел дело с на фермерских рынках. Я знаю, где что находится. Но после недели на рынке продуктов питания довольство уменьшилось. Единственная рыба, я могу найти мороженого лосося в € 15.16 килограмм. (Фицсаймонс, зеленой дверью рынка рыбой, продают его свежим € 15.50 кг.) Очень Постная Круглый Стейк фарш Aldi является € 10,64 кг, просто мало процентов дешевле, чем в органических мяса из Карлоу. Aldi мясо имеет красный цвет. Мелкий шрифт на нижней стороне упаковки гласит: "Упакованный в защитной атмосфере." Когда я спрашиваю Aldi, что это значит, пресс-секретарь говорит мне: "Aldi в Остров Природы Экстра Lean ирландского Круглый Стейк фарш подается от Food Group ABP. Как это промышленный стандарт, продукт в вакуумной упаковке в защищенной атмосфере кислорода и углекислого газа газов. Это гарантирует сохранение продукта. " В Aldi овощи в основном предварительно упакованы, так что я не получаю, чтобы выбрать свой ​​собственный количество. Если я хочу самые дешевые морковь (на английском, а не голландском языке) я должен купить два кило мешок. Если мы не поменять собаку кролика, я не могу видеть, как мы хотели бы получить через два килограмма моркови в неделю. Мой счет за нагрузкой тележка € 72.59. Когда я извлечь непродовольственные товары дело доходит до € 60,44. Поздно вечером среды брожу круглый SuperValu на Sundrive-роуд в Crumlin. Черные метки отмечают «подпись вкусы". Я получаю четыре яблока из этого диапазона € 2.49. Они заклеймили "ограниченным тиражом сезонные яблоки разрыва с ароматом". Страна происхождения Франция, где я считаю, яблоко сезон произошло осенью прошлого года. Где они были с тех пор и почему они до сих пор выглядят так идеально? SuperValu улов колбас, бараньи отбивные, апельсины, помидоры, яйца, сыр фета, масло, сок, молоко, крекеры и рисовые лепешки доходит до € 37.53. Четыре поездки в наш местный Tesco Экспресс на завтрак поставок зерновых, бубликов, питта хлеб и сок, довести общее в неделю для супермаркетов до € 144,35. Так что стоило нам € 11.20 избежать супермаркетов на неделю. Фактор в бензиновых затрат и сокращению отходов и разница становится стройнее. Я удивлен и преобразуется. Так далеко, так самодовольно. Пока я не смотреть Тед разговор под названием "Почему мы не можем ходить по магазинам наш путь к лучшей экономии", Стейси Митчелл Американского института для местного самоуправления Reliance. Это мрачное, но убедительным аргументом. Она говорит, что отдельные потребители, которые делают покупки на местном уровне просто "плавание вверх по течению от мощного нисходящего тока государственной политики". В США, число фермерских рынков в два раза, пока один доллар каждый $ 4 провел идет на Walmart. Потребители могут сделать их лучше, но государственная политика должна перейти на наше желание поддержать хорошую еду