Результаты (
русский) 3:
[копия]Скопировано!
в этом документе рассматривается влияние замены 25% caseinate натрия с сывороточный протеин сосредоточить внимание на свойства порка кремы, там кипит стерилизации (100 c 30 мин.), автоклавах (115 C 20 мин или 121 c 15 мин.), или чрезвычайно высокая температура стерилизации (139 с, 7).результаты показали, что взаимодействие, вызванного термическую обработку среди молочных белков, и среди молочных белков, нефтяных капель и / или полисахаридов приходилось изменения в физические свойства порка кремов.выше стерилизации света привело к эмульсии, с более крупными капли размеров и плотной структуры сети, что привело к более высокой вязкости и более прочной, как структуры.как частичная замена с сывороточный протеин сосредоточиться и увеличение интенсивности отопления на нагнетание свойства крема негативно, но бывший вызвало менее негативное воздействие и может снизить жир галактик.
переводится, пожалуйста, подождите..