Catering staff responsible for food

Catering staff responsible for food preparation shall clean their hands and exposed portions of their arms immediately before engaging in food preparation including working with exposed food, clean equipment and utensils, and:
- After touching bare human body parts other than clean hands and clean exposed portions of arms.
- After using the toilet room.
- After coughing, sneezing, using a handkerchief or disposable tissue, using tobacco, eating, or drinking.
- After handling soiled equipment or utensils.
- During food preparation, as often as necessary to remove soil and contamination and prevent cross-contamination when changing tasks.
- When switching between working with raw food and working with ready-to-eat food; and
- After engaging in other activities that contaminate the hands.

The galley shall be cleaned and ventilated after each meal. All utensils and galley equipment shall be cleaned and properly stowed. Mess rooms, saloons and pantries shall be cleaned on a daily basis.

All Galley spaces, including store rooms, refrigerators, etc., shall be inspected as per form MLC 004 “Health, Safety and Hygiene Inspection check list” by the Safety Officer and the Cook/Steward, under the overall supervision of the Master, in order to verify maintenance of housekeeping and hygiene. Specific orders for any remedial action in regard to the inadequacies found are issued by the Master and are recorded in the relevant section of this form.

During these inspections the existence of physical hazards is assessed (such as noise levels, humidity, illumination adequacy etc.). In case of raised concern, a Risk Assessment should be carried out for addressing further the problem and establishing necessary corrective and/or mitigating measures.

Результаты (русский) 1:

Кейтеринг персонала, ответственного за приготовление пищи должно очистить их рук и открытых частей их оружия непосредственно перед участие в приготовлении пищи, включая работу с воздействию пищи, очистить оборудование и посуда, и:-После прикосновения голыми человеческого тела части не чистые руки и чистые открытые части оружия.-После использования туалетной комнате.-После кашля, чихания, с помощью платка или одноразовые тканей, использование табака, еды или питья.-После обработки загрязненных оборудование или посуды.-Во время приготовления пищи, так часто, как необходимо для удаления почвы и загрязнения и предотвращения перекрестного загрязнения при изменении задачи.-При переключении работы с сырыми продуктами и работы с готовой к употреблению пищи; и-После участия в других мероприятиях, которые загрязняют руки.Камбуз очищается и вентилируемые после каждого приема пищи. Все посуда и оборудование камбуза очищается и правильно уложить. Столовых, салонах и кладовых должны быть очищены на ежедневной основе.Все галеры помещения, включая складские помещения, холодильники и т.д., должны проверяться в соответствии с формой док 004» здравоохранения, безопасности и гигиены инспекции контрольный список», офицер безопасности и Кука/стюард, под общим руководством мастера, с целью проверки технического обслуживания, уборки и гигиены. Конкретные заказы для любых мер по исправлению положения в отношении найденных недостатков издал мастером и регистрируются в соответствующем разделе этой формы. В ходе этих инспекций оценивается наличие физической опасности (например, уровень шума, влажность, освещение адекватности и т.д.). В случае повышенный интерес Оценка рисков должна осуществляться для дальнейшего решения проблемы и установления необходимых корректирующих и/или смягчения мер.

Результаты (русский) 2:

Питание персонала, ответственного за приготовление пищи, должны очистить свои руки и открытые части своих руках сразу, прежде чем вступать в приготовлении пищи, включая работу с открытыми пищи, чистой оборудованием и посудой, а также:
- После контакта с другими, чем чистые руки голые части тела человека и чистые открытые части оружия.
- После использования туалета.
- После кашля, чихания, используя носовой платок или одноразовые ткани, используя табак, еда, или питье.
- После обработки загрязненной оборудование или приборы.
- Во время приготовления пищи, так часто, как необходимо удалить . загрязнение почвы и и предотвращения перекрестного загрязнения при изменении задач
- При переключении между работой с сырой пищей и работает с готовым к употреблению пищевых продуктов; и
-. После участия в других мероприятиях, которые загрязняют руки камбуз, должны быть очищены и вентилируемые после каждого приема пищи. Все посуда и камбуз, должны быть очищены и правильно уложен. Столовые, салоны и кладовые должны быть очищены на ежедневной основе. Все камбузов, в том числе складских помещений, холодильников и т.д., должны быть проверены, как по форме MLC 004 "Здоровье, безопасность и контрольный список Hygiene Inspection" Офицером безопасности и Повар / Стюард, под общим руководством мастера, для того, чтобы проверить содержание домашнего хозяйства и гигиены. Конкретные заказы на любой процессуального действия в отношении недостатков, обнаруженных выдаются Мастер и отражаются в соответствующем разделе этой формы. Во время этих проверок существование физических опасностей оценены (например, уровень шума, влажности, адекватности освещения и т.д. ). В случае повышенной озабоченности, оценка рисков должна осуществляться по решению далее проблему и установления необходимые корректирующие и / или смягчения меры.

Результаты (русский) 3:

Услуги общественного питания сотрудников, ответственных за производство продуктов питания, очистите их руки и открытые части их оружия сразу же до включения в приготовлении пищи включая работающих с открытыми продовольствия, чистой оборудование и посуда, и:
- после прикосновения к голой человеческого тела, нежели чистые руки и очистите открытые части оружия.
- после использования туалета зал.
- после кашля и чихания,С помощью хлопчатобумажную ткань или одноразовые ткани, с помощью курения, пищи, или питьевой воде.
- после обработки загрязнен оборудования или посуду.
- во время приготовления пищи, так часто, как это необходимо для снятия почвы и их загрязнения, и предотвращения перекрестного загрязнения при переключении задач.
- при переключении между работа с raw продовольственной и работа с готовыми продуктами; и
- После участия в других видах деятельности, попасть в руки.ветровому канале должны быть очищены и хорошо проветриваемом помещении после каждой трапезы. Все кухонные принадлежности и канал оборудования должны быть очищены и надлежащим образом уложен. испортила номера, хэтчбек и Ленотр должны быть очищены ежедневно.ветровому все канал пространствах, в том числе сохранение номера, холодильник и т.д., должны проверяться на док 004 "здоровье,Безопасности и гигиены инспекционной проверки списка" сотрудник по технике безопасности и Кук/кладовщиком, под общим руководством Master, с тем чтобы проверить техническое обслуживание уборка и гигиена. Конкретные заказы для каких-либо мер по исправлению положения в связи с недостатками найти в Master и регистрируются в соответствующем разделе этой формы. На прошлой неделеВ ходе этих инспекций наличие физической опасности, начисленных (таких, как уровень шума, влажность, освещенность адекватности и т.д. ). В случае с беспокойством, оценка риска должна осуществляться в интересах дальнейшего проблемы и формирования необходимых мер по исправлению положения и/или смягчения мер.