We’re all used to the idea that the

We’re all used to the idea that there are simply four tastes. Our food can be sweet (like sugar), sour (like lemons), salty (like salt, of course) and bitter (like olives). Now scientists have found that parts of the tongue react to a fifth taste, which they call ‘umami’. Umami is quite a rich taste, found in red meat, soy sauce, mushrooms and hard cheese, such as Parmesan. The word ‘umami’ comes from Japanese.


One thing you have to remember is that meat can contain bacteria. You have to be particularly careful with white meats like chicken and pork. Make sure that you cook them properly. Use a metal skewer or a fork to test whether the meat is done or not. The juices from the meat should be clear. You should also be careful when preparing food. Use separate chopping boards for meat and vegetables. The reason for this is that we don’t want any bacteria from the meat to find their way onto our vegetables. They might not be killed when we cook the vegetables.



Running a busy restaurant is a real challenge. A head chef has to be part army officer, part artist and part businessman. With so many people working in a busy kitchen, it’s not easy to keep control and a head chef has to make sure that everyone does their job properly. At the same time, he or she has to create great food without wasting ingredients. It takes years of training to become a head chef and not everyone can do it.

Walk into any bookshop or turn on your TV and you can’t avoid celebrity chefs. They are famous for cooking and for teaching the nation how to cook. They each have their own style and their own fans, from the very friendly style of Jamie Oliver to the more formal style of Delia Smith. However, they all have one thing in common: they are all very good at communicating their enthusiasm for food and for cooking.


The thought of cooking for friends at home makes most of us a little nervous. It needn’t be such a nightmare, though. The secret is planning. If you keep your menu simple and stick to dishes you know well, your dinner party will be a success. Give your guests something that is easy to prepare and that doesn’t mean you have to be in the kitchen all the time. That way, you can enjoy the occasion too!



Traditionally, eating was something that we all did together as families. In the past, most parents insisted that the whole family sat around the dining table at a certain time. All that has changed. These days, we’re more likely to watch TV while we eat, or to eat at different times from the other members of our family. In a world where it’s so easy to cook a microwave meal in seconds and both parents go out to work, it’s very rare for families to share their news over a good meal.

Результаты (русский) 2:

Мы все привыкли к мысли , что есть просто четыре вкуса. Наша пища может быть сладким (как сахар), кислый (например , лимоны), соленый (как соль, конечно) и горькое (например , оливки). Теперь ученые обнаружили , что некоторые части языка реагируют на пятый вкус, который они называют «умами». Umami довольно богатый вкус, найденный в красном мясе, соевый соус, грибы и твердый сыр, такой как Пармезан. Слово «умами» происходит от японского языка.


Одна вещь , вы должны помнить о том , что мясо может содержать бактерии. Вы должны быть особенно осторожны с белым мясом , как курица и свинина. Убедитесь , что вы готовите их должным образом. Используйте металлический вертел или вилку , чтобы проверить , является ли делается мясо или нет. Соки из мяса должно быть ясно. Вы также должны быть осторожны при приготовлении пищи. Используйте отдельные доски разделочные для мяса и овощей. Причина этого заключается в том, что мы не хотим , любые бактерии из мяса , чтобы найти свой путь на наши овощи. Они не могут быть убиты , когда мы готовим овощи.



Запуск напряженный ресторан является реальной проблемой. Шеф - повар голова должна быть частью армейский офицер, часть художник и часть бизнесмен. С таким большим количеством людей , работающих в оживленном кухне, это не так просто , чтобы держать под контролем и шеф - повар должен убедиться в том, что каждый делает свою работу должным образом. В то же время, он или она должна создать большую пищу , не тратя ингредиентов. Она занимает годы тренировок , чтобы стать шеф - поваром , и не каждый может это сделать.

Зайдите в любой книжный магазин или включите телевизор , и вы не можете избежать поваров знаменитости. Они известны для приготовления пищи и для обучения нации , как готовить. Каждый из них имеет свой собственный стиль и свои собственные болельщики, от очень дружелюбный стиль Джейми Оливер в более формальной стиле Делии Смит. Тем не менее, все они имеют одну общую черту: все они очень хороши в общении их энтузиазм для еды и для приготовления пищи.


Мысль о приготовлении пищи для друзей у себя дома делает большинство из нас немного нервничал. Это не должно быть такой кошмар, хотя. Секрет планирует. Если вы держите ваше меню просто и придерживаться блюд вы хорошо знаете, ваш ужин будет успешным. Дайте вашим гостям что - то , что легко приготовить , и это не означает , что вы должны быть на кухне все время. Таким образом, вы можете наслаждаться случай тоже!



Традиционно, питание было то , что мы все делали вместе как семьи. В прошлом, большинство родителей настаивали на том , что вся семья сидела за обеденным столом в определенное время. Все , что изменилось. В эти дни, скорее всего мы будем смотреть телевизор в то время как мы едим, или есть в разное время от других членов нашей семьи. В мире , где это так легко приготовить микроволновую еду в считанные секунды , и оба родителя выходят на работу, это очень редко для семей , чтобы делиться новостями по хорошей еды.