Menu Planning. The menu is a listin

Menu Planning. The menu is a listing of the items the food service establishment has for sale. The menu is an important component of food service operations. Without a menu the customers will not know what their choice is for dishes to order. The menu creates an image of the establishment. It should be in harmony with the type of the food service establishment. For example, fast-food or quick-service restaurants offer a limited number of menu items but they sell these items in large quantifies. Their customers are served at a sales counter, that is why separate menus are not needed. Customers are familiar with the standardized menu and do not need its description. Fast-food restaurants simply post names and prices of their products near the sales counters.On the other hand, a big restaurant would have an altogether differ­ent menu. First, the number of menu items would be much greater. The traditional table-service restaurant might have a menu as large as a book with detailed descriptions of its wide range of dishes. To draw attention to daily specials some restaurants find it useful to box these items on the menu or to write them on a chalkboard near the entrance. The menu planning is organized on the basis of the available food products and kitchen staff. The service transfers the menu items from the kitchen staff to the customers. In order to properly serve customers, the servers should be ready to answer their questions. They should know what items are on the menu, the portion sizes offered, how the items are prepared. Service should also know the meaning of all terms used on the menu so they can explain them to any customers. The menu is generally designed by the chef (head cook) of the restaurant. The structure of the menu is usually based on following courses: Starters, Soups, Entrees, Main courses, Desserts. When a chef designs a menu, he (she) usually starts with the main course and then plans the other courses. There are four basic types of menus:1.  A la carte menu allows the customer to choose dishes which are cooked to order and served to the guests.2.  Table d'hote menu offers a limited choice of dishes. The guests have to take the whole meal consisting of three or four dishes and pay a fixed price.3.  Carte du jour means "card of the day" and the dishes of this menu are served on this day only.        4.  Cycle menu is a number of menus, which are repeated in a certain period of time. It is usually used in hospitals, student and school can teens.

Результаты (болгарский) 1:

Планирование меню. Меню представляет собой перечень пунктов учреждения общественного питания имеет для продажи. Меню является важным компонентом деятельности предприятий общественного питания. Без меню клиенты не будут знать, что их выбор для блюд на заказ. Меню создает образ заведения. Она должна быть в гармонии с типом учреждения общественного питания. Так, например, фаст-фуд или рестораны быстрого обслуживания предлагают ограниченное число пунктов меню, но они продают эти пункты в больших квантифицирует. Их клиенты обслуживаются на прилавке, поэтому отдельное меню не требуется. Клиенты знакомы со стандартизированным меню и не нужно его описание. Фаст-фуд ресторанов просто размещать названия и цены на свою продукцию вблизи продажи counters.On другой стороны, большой ресторан будет иметь совсем другое меню. Во-первых, количество пунктов меню будет гораздо больше. В традиционном ресторане стол-служба может иметь меню, как большой, как книга с подробным описанием его широкого ассортимента блюд. Для того, чтобы обратить внимание на ежедневные события в некоторых ресторанах найти полезный боксировать эти пункты меню или записать их на доске у входа. Планирование меню организовано на основе имеющихся продуктов питания и кухонный персонал. Служба передает пункты меню из кухонного персонала к клиентам. Для того, чтобы должным образом обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие пункты меню, часть размеров предлагаемых, как готовятся элементы. Сервис также должен знать смысл всех терминов, используемых в меню, чтобы они могли объяснить их любым клиентам. Меню, как правило, разработаны шеф (шеф-повара) ресторана. Структура меню, как правило, основываются на следующие курсах: стартеры, супы, закуски, основные блюда, десерты. Когда повар разрабатывает меню, он (она), как правило, начинается с основным курсом, а затем планирует другие курсы. Есть четыре основных типа меню: 1. Меню а ля карт позволяет клиенту выбрать блюда, которые готовятся на заказ и служивших в guests.2. Таблица меню табльдота предлагает ограниченный выбор блюд. Гости должны взять на себя всю еду, состоящую из трех или четырех блюд и платить фиксированную price.3. Carte дежурные означает «карта дня» и блюдо из этого меню подается только на этот день. 4. Меню цикла является количеством меню, которые повторяются в течение определенного периода времени. Он обычно используется в больницах, студентов и школа может подростков.

Результаты (болгарский) 2:

Планирование меню. Меню представляет собой перечень пунктов, которые есть у заведения общественного питания для продажи. Меню является важным компонентом деятельности общественного питания. Без меню клиенты не будут знать, что их выбор для блюд на заказ. Меню создает образ заведения. Она должна быть в гармонии с типом заведения общественного питания. Например, рестораны быстрого питания или быстрого обслуживания предлагают ограниченное количество пунктов меню, но они продают эти элементы в больших количественной оценке. Их клиенты обслуживаются в прилавке продаж, поэтому отдельные меню не нужны. Клиенты знакомы со стандартизированным меню и не нуждаются в его описании. Рестораны быстрого питания просто размещают названия и цены на свою продукцию возле прилавков продаж. С другой стороны, большой ресторан будет иметь совсем другое меню. Во-первых, количество пунктов меню будет гораздо больше. Традиционный ресторан столового обслуживания может иметь меню, как большой, как книга с подробным описанием широкого спектра блюд. Чтобы привлечь внимание к ежедневным событиям некоторые рестораны считают целесообразным коробку этих пунктов в меню или написать их на доске возле входа. Планирование меню организовано на основе доступных продуктов питания и кухонного персонала. Услуга передает пункты меню от кухонного персонала клиентам. Для того, чтобы должным образом обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие пункты в меню, размеры порций предлагаются, как элементы готовятся. Служба также должна знать значение всех терминов, используемых в меню, чтобы они могли объяснить их любым клиентам. Меню, как правило, разработано шеф-поваром (шеф-поваром) ресторана. Структура меню обычно основана на следующих блюдах: Закуски, Супы, Закуски, Основные блюда, Десерты. Когда шеф-повар разрабатывает меню, он (она) обычно начинается с основного блюда, а затем планирует другие блюда. Есть четыре основных типа меню:1.  Меню A la carte позволяет клиенту выбирать блюда, которые готовятся на заказ и подаются гостям.2  Меню Table d'hote предлагает ограниченный выбор блюд. Гости должны принять всю еду, состоящую из трех или четырех блюд и заплатить фиксированную цену.3.  Carte du jour означает «карта дня», и блюда из этого меню подаются только в этот день.        4. Меню цикла представляет собой ряд меню, которые повторяются в определенный период времени. Это, как правило, используется в больницах, студент и школа может подростков.

Результаты (болгарский) 3:

меню запрограммировано.меню является перечнем товаров, проданных продовольственной службой.меню является важной частью ресторанного обслуживания.без меню клиенты не знают, что они заказывают.меню создаёт изображение учреждения.Это должно согласовываться с типом Службы общественного питания.например, в ресторанах быстрого питания или скорой помощи имеется ограниченное число пунктов меню, но они продаются в больших количествах.их клиенты обслуживают продажный прилавок, поэтому не нужно отдельное меню.клиент знаком с стандартизованным меню, не нужно описание.фаст - фуд должен только вывешивать название и цену своей продукции рядом с прилавком, с другой стороны, меню большого ресторана будет совершенно иным.Во - первых, гораздо больше пунктов меню.традиционный столовый ресторан может иметь большое меню из книги, описанной выше в различных блюдах.для того чтобы привлечь внимание к ежедневным особым блюдам, некоторые рестораны сочли полезным поместить их в меню или на доске рядом с входом.Программа меню организована на основе имеющихся продовольственных и кухонных работников.Благодаря этой услуге меню перешло от кухонных работников к клиентам.Чтобы правильно обслуживать клиентов, сервер должен быть готов ответить на их вопросы.Они должны знать, как подготовить проект, размер той части меню, которая предложена.обслуживающий персонал должен также знать значение всех терминов в меню, с тем чтобы объяснить их любому клиенту.меню обычно проектируется главным поваром ресторана (шеф - повар).структура меню обычно основывается на следующих блюдах: закуска, суп, основные блюда, десерт.когда повар проектирует меню, он (она) обычно начинается с главного блюда, а затем планирует другое блюдо.есть четыре основных типа меню: 1. "меню заказать блюдо" позволяет клиенту выбирать блюдо, которое нужно готовить и которое можно предложить гостям.на заказ написано "карта дня", меню есть только в этот день.Он обычно используется в больницах, школах и школах для подростков.